Récemment, de nombreuses études ont montré que l'ail, en particulier lorsqu'il est préparé correctement comme un trempage, peut aider à contrôler l'acide urique dans le corps.
Selon une publication publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis, l'ail contient des composés tels que l'allicine, l'alliine et les flavonoïdes qui peuvent agir sur l'enzyme xanthine oxydase, une enzyme impliquée dans le processus de production d'acide urique. L'inhibition de cette enzyme peut aider à réduire la production d'acide urique dans le corps. De plus, des études expérimentales ont également noté que l'extraction d'ail peut réduire le taux d'acide urique dans les modèles animaux.
Une utilisation courante est l'ail trempé (avec du vinaigre ou du miel). Le processus de trempage aide à réduire le goût piquant, tout en stabilisant certains principes actifs biologiques, ce qui facilite l'absorption par le corps. Lorsqu'il est utilisé régulièrement en quantités modérées, l'ail trempé peut contribuer à soutenir le métabolisme des purines, un facteur lié à la goutte.
Le Dr Hao Wu, expert en recherche à l'université de Zhengzhou, province du Henan, Chine, a déclaré que l'allicine contenue dans l'ail a non seulement des effets antioxydants, mais contribue également à réduire l'activité des enzymes liées à la formation de l'acide urique. Cela ouvre une approche naturelle du contrôle de l'hyperuricémie.
Cependant, les experts soulignent que l'ail mariné ne joue qu'un rôle de soutien. Les personnes ayant un taux d'acide urique élevé doivent maintenir un régime alimentaire raisonnable, limiter les aliments riches en purines, contrôler leur poids et suivre un traitement médical si nécessaire.
L'utilisation correcte de l'ail trempé, combinée à un mode de vie sain, peut être une solution simple pour aider à contrôler l'acide urique de manière durable.
