De nombreuses personnes agees se sentent souvent en manque d'energie lorsqu'elles marchent ou respirent fort lorsqu'elles montent les escaliers. La principale cause est l'affaiblissement musculaire. Pour maintenir les muscles en plus de l'exercice il est egalement necessaire de completer suffisamment de proteines.
Les œufs sont une source de proteines a haute valeur biologique faciles a absorber qui aident a restaurer et a synthetiser les muscles et les os. Pour les personnes agees manger des œufs moderement chaque jour peut limiter la perte musculaire - une « degenerescence silencieuse » a l'age adulte. Un manque de proteines et de vitamine D a long terme entraîne egalement une diminution des muscles une obstruction osseuse et une diminution de la mobilite.
Bien que la teneur en vitamine D dans les œufs ne soit pas elevee le corps l'absorbe plus facilement que la forme complete. Les proteines et la vitamine D contenues dans les œufs aident egalement a renforcer les muscles et les os et a reduire le risque de chute.
Non seulement les œufs sont bons pour les muscles mais ils soutiennent egalement les yeux. En vieillissant de nombreuses personnes souffrent de degenerescence cornee et d'œdeme. Les carotenoïdes tels que la luteine et la zeaxanthine contenus dans les œufs sont solubles dans les graisses faciles a absorber dans la retine protegeant ainsi mieux la vision que certains autres aliments.
Les œufs sont egalement benefiques pour le cerveau. De nombreuses personnes agees souffrent de perte de memoire et de reactions lentes dues a une diminution des neurotransmetteurs. La choline contenue dans les œufs est un materiau synthetique de l'acetylcholine - une substance importante dans l'activite des cellules nerveuses. Une supplementation prolongee en choline aide a ralentir la perte de conscience. Par consequent certains produits de soutien a la memoire ajoutent souvent de la phosphatidylcholine
Contrairement aux noix de macadamia ou a l'huile de poisson qui ne fournissent que des graisses les œufs affectent directement le systeme de transmission de signaux nerveux. En d'autres termes les œufs nourrissent non seulement le cerveau mais l'aident egalement a fonctionner plus efficacement.
