Le viet quat est depuis longtemps considere comme un'super-aliment' car il est riche en vitamines mineraux et en particulier en compose antioxydant l'anthocyanine. Manger ce fruit regulierement peut reduire le risque de maladies cardiaques de diabete de type 2 et favoriser le maintien du poids et l'amelioration de la memoire.
Quand manger pour le meilleur?
Selon l'expert en nutrition Jamie Johnson de RDN de l'Universite du Michigan (Etats-Unis) le moment de manger du viet quat pendant la journee n'est pas trop important mais combiner avec des graisses saines et des proteines maximisera l'absorption des nutriments. 'La vitamine K contenue dans le viet quat est une vitamine soluble dans les graisses donc manger avec du yaourt du fromage ou des noix aidera le corps a mieux absorber les nutriments' explique Johnson.
Des etudes montrent egalement que le maintien de l'habitude de manger regulierement du viet quat environ trois portions une demi-tasse par semaine apporte des avantages evidents pour la sante cardiovasculaire. De plus le viet quat peut etre consomme frais congele ou en smoothie tout en conservant sa valeur nutritionnelle.
Le poids et la sante a long terme
Dans une etude comparee a 16 types de fruits le groupe qui a mange plus de viet quat a consomme moins de poids. Une autre etude menee sur des jumeaux a egalement montre que les personnes qui consommaient plus de viet quat avaient une masse grasse inferieure. De plus manger plus de viet quat aide a reduire l'inflammation le mauvais cholesterol LDL et a ralentir le developpement du diabete de type 2.
Le viet quat est egalement particulierement benefique pour le cerveau. Les personnes qui mangent beaucoup de viet quat et de fraises ont un taux de perte cognitive plus faible a l'age adulte. Les antioxydants contenus dans le viet quat aident a neutraliser les radicaux libres a reduire les dommages a l'ADN et l'inflammation chronique des facteurs lies au vieillissement et a la degenerescence nerveuse.
Une tasse de viet quat (150 grammes) fournit environ 96 kcal 3 6 grammes de fibres 12 mg de vitamine C et 29 mcg de vitamine K. C'est un aliment faible en sucre mais riche en nutriments adapte aux personnes qui souhaitent controler leur poids.
La façon de preparer et les points a noter lors de l'utilisation
Les viet quat frais et surgeles conservent tous deux leur teneur en antioxydants. Cependant les viet quat cuits a haute temperature comme pour faire de la confiture ou des gateaux peuvent perdre une partie de leur nutrition. En particulier les smoothies de viet quat surgeles restent le choix optimal pour le petit-dejeuner ou apres l'exercice.
De plus le viet quat est un fruit a faible teneur en FODMAP sûr pour les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable (SCI). Cela en fait un choix sûr pour le systeme digestif par rapport a de nombreux autres types de fruits.
L'expert Jamie Johnson a souligne : 'L'important n'est pas de manger du viet quat a tout moment mais de les manger regulierement et de les combiner correctement. Cette habitude apportera des avantages pour la sante a long terme'.
