La valeur nutritionnelle du soja
Le Dr Ashish Kumar (hopital Sir Gangaram de Delhi Inde) partage avec Onlymyhealth que le soja est une source de proteines de haute qualite riche en isoflavones - un compose aux proprietes anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus le soja contient de nombreux fibres et graisses saines (en particulier l'acide gras monoinsature - PUFA) qui aident a reguler la glycemie et la glycemie - des facteurs importants pour proteger le foie.
Selon le ministere americain de l'Agriculture (USDA) un verre de soja chin (186 g) fournit environ 830 calories 67,9 g de proteines 37 g de graisses et 56 2 g de glucides.
Les bienfaits du soja pour le foie
La reduction de l'accumulation de graisse dans le foie
L'hepatite est une maladie courante due a une accumulation excessive de graisse dans les cellules hepatiques affectant negativement la fonction hepatique. Les proteines du soja aident a reduire l'accumulation de graisse dans le foie et a ameliorer l'indice de lipides sanguins aidant le foie a fonctionner plus efficacement.
Les niveaux de proteines du foie et le controle de la glycemie
Le soja peut aider a reduire les niveaux de proteines hepatiques (AST et ALT) un signe important de sante hepatique. En meme temps le soja aide egalement a controler la glycemie et a reduire le stress oxydatif contribuant a proteger le foie des dommages.
Ameliorer la sante hepatique chez les personnes souffrant d'hepatite non alcoolique (NAFLD)
Le Dr Ashish Kumar a declare que le soja aide a ameliorer la sante du foie a perdre du poids et a reduire le stress oxydatif chez les patients atteints de NAFLD ce qui augmente l'efficacite du maintien de la fonction hepatique.
La maniere d'utiliser correctement le soja
La consommation de soja doit etre moderee et eviter de trop manger en particulier les produits de soja transformes ou les complements alimentaires car ils peuvent affecter la metabolisme et la thyroïde chez certaines personnes. Il faut privilegier les produits de soja moins transformes tels que :
Cereales de soja bouillies
Couche-femme
Lait de soja sans sucre
La comparaison du soja avec les proteines animales
Par rapport a la viande rouge le soja est un choix plus sain grace a sa faible teneur en graisses saturees et a sa capacite a reduire le mauvais cholesterol. Cependant vous pouvez toujours combiner le soja avec d'autres sources de proteines maigres comme les œufs le poisson ou le poulet pour diversifier et equilibrer les nutriments.
Notez
Le soja est un aliment riche en nutriments facile a preparer et apportant de nombreux avantages pour la sante du foie en particulier pour les personnes souffrant d'hepatite ou de diabete. L'ajout raisonnable de soja a l'alimentation quotidienne aide a soutenir la fonction hepatique et a ameliorer la sante globale. Il est important de choisir des produits de soja sains et de les utiliser regulierement pour obtenir les meilleurs resultats.
