Une consommation excessive de viande rouge peut accelerer le processus d'insuffisance renale. La viande rouge augmente l'acide urique dans le sang ce qui conduit facilement a la goutte et a la formation de calculs renaux affectant gravement la fonction renale.
Une etude de l'Universite nationale de Singapour a suivi 63 357 adultes pour comprendre le lien entre les sources de proteines dans l'alimentation et la fonction renale. Dans ce groupe le porc represente jusqu'a 97 % de la consommation de viande rouge le reste etant d'autres sources de proteines telles que la volaille le poisson les œufs le lait le soja et les haricots.
Apres 15 ans de suivi les scientifiques ont constate que les personnes qui mangent le plus de viande rouge ont un risque d'insuffisance renale 40 % plus eleve que celles qui en mangent le moins. Ce risque augmente en fonction de la quantite consommee - plus vous mangez de viande rouge plus le risque de lesions renales est eleve.
Inversement l'etude n'a pas detecte de lien entre la consommation de volailles de poisson d'œufs ou de lait et le risque d'insuffisance renale. Il est a noter que remplacer la viande rouge par d'autres sources de proteines peut aider a reduire jusqu'a 62 % le risque d'insuffisance renale.
Les experts recommandent que les personnes atteintes de maladies renales ou les personnes ayant un taux d'acide urique eleve ne doivent pas se priver completement des aliments riches en proteines mais doivent limiter la viande rouge et privilegier les sources de proteines saines telles que le poisson les œufs le lait ou le soja pour proteger les reins.
Les informations contenues dans cet article sont uniquement a titre indicatif et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement medical. Vous devriez discuter directement avec votre medecin pour obtenir des conseils precis et adaptes a votre etat de sante.
