Le beurre est un aliment pauvre en purines c'est-a-dire qu'il ne favorise pas directement la production d'uree comme la viande des intestins ou certains fruits de mer. Il est donc un choix sûr dans les portions pour les personnes a risque de goutte.
Un aperçu de l'alimentation de style mediterraneen et de l'alimentation vegetale montre que la reduction de la consommation de purines animales et l'augmentation des fruits et legumes et des huiles vegetales contribuent a reduire l'uree serique et a reduire la frequence de la fievre.
L'avoine fournit de la vitamine C et de nombreux polyphenols qui ont des proprietes antioxydantes. La vitamine C a ete prouvee pour aider a augmenter l'excretion d'urate par les reins reduisant ainsi le taux d'uree dans le sang.
Dans le meme temps les composes vegetaux contenus dans le beurre peuvent reduire le stress l'oxydation et l'inflammation dans les tissus renaux ce qui contribue a maintenir la fonction de filtration des reins. Des analyses nutritionnelles recentes ont resume que le beurre est une source de MUFA de fibres et de micronutriments benefiques pour le metabolisme.
De nombreuses etudes precliniques ont montre que l'extrait de beurre (en particulier a partir de noix ou d'huile de beurre) a un effet reduit le stress oxydatif et protege les tissus renaux dans le modele animal et certains rapports ont montre une diminution du taux d'uree serique apres traitement avec des produits d'extrait de beurre.
Manger moderement pour remplacer les mauvaises sources de graisses : environ 30 a 50 g de beurre (1/4 a 1/2 de tasse moyenne) par jour pulverise sur un pain entier melange a une salade ou accompagne d'un yaourt non sucre il est preferable d'ajouter du beurre a votre alimentation sans couper les autres graisses saturees.
Lorsque le beurre remplace la graisse saturee les avantages metaboliques (reduction de l'inflammation amelioration de la sensibilite a l'insuline) contribueront a reduire la pression biologique entraînant une hyperuricemie.
Combinez des aliments riches en fibres et pauvres en purines : mangez du beurre avec des legumes verts des cereales completes et des proteines vegetales pour reduire la quantite totale de purines et augmenter l'excretion d'urate par les selles et l'urine.
Evitez de consommer avec du sucre ou des huiles riches en omega-6 : les aliments transformes riches en fructose peuvent augmenter la synthese urique il faut donc privilegier le beurre frais.
Le beurre est un aliment riche en potassium ; les personnes souffrant d'une maladie renale chronique (CKD) ou celles qui prennent des inhibiteurs du potassium (ARBs) doivent etre prudentes et consulter un nutritionniste/recepteur avant d'augmenter leurs portions.
Les sources medicales sur les maladies renales recommandent de personnaliser individuellement la quantite de potassium selon les tests sanguins et la phase de la maladie.
