L'un des mecanismes cles pour reduire la production d'acide urique est l'inhibition de l'enzyme xanthine oxydase (XOD) cible de nombreux medicaments contre l'hyperuricemie.
Des analyses chimiques et des essais in vitro recents ont determine que de nombreux flavonoïdes et composes contenus dans les graines de celeri (tels que l'apigenine le phthalide) ont la capacite d'inhiber le XOD en reduisant la production d'urate a partir de la purine.
Des etudes d'analyse des composants des graines de celeri ont confirme la forte activite inhibitrice XOD de certains composants suggerant une base scientifique pour l'efficacite de l'hypocholesterolemie.
Des experiences sur des modeles de souris et de lapins ayant une augmentation de l'acide urique ont montre que l'extrait de graines de celeri reduisait considerablement les taux d'uree ; dans certaines etudes l'effet de l'extrait etait presque equivalent a celui de l'allopurinol (un inhibiteur de XOD) a court terme.
Ce resultat soutient non seulement l'hypothese de reduction de la production d'urate mais montre egalement que les graines de celeri ont des proprietes anti-inflammatoires et antioxydantes deux facteurs qui aident a prevenir les lesions renales dues aux cristaux d'urate.
Outre son effet direct sur la voie metabolique de l'urine les graines de celeri riches en flavonoïdes et en composes antioxydants peuvent reduire le stress oxydatif et les reactions inflammatoires dans les tissus renaux protegeant ainsi les cellules du tube renal et ameliorant la filtration renale (GFR) dans les etudes precliniques.
Lors de l'utilisation de graines de celeri fraîches les consommateurs les preparent souvent en the en les melangant a de la poudre ou en utilisant des capsules d'extrait normalise. Les personnes souffrant de maladies chroniques doivent consulter un medecin avant de les utiliser.
Certaines personnes peuvent etre allergiques ou avoir des reactions digestives ; les femmes enceintes allaitantes ou les personnes qui prennent des medicaments contre l'hypertension arterielle ou le diabete doivent etre prudentes.
Les graines de celeri sont une source de composes biologiques notables avec des preuves cliniques preliminaires montrant une inhibition de l'oxydation de la xanthine une reduction de l'inflammation et une protection des reins une base raisonnable pour la reduction de l'acide urique et le soutien de la fonction renale.
Actuellement les graines de celeri peuvent etre considerees comme des complements sûrs s'ils sont utilises de maniere appropriee et sous surveillance medicale.
