Un maïs de 200 grammes fournit environ 2,9 grammes de fibres sur 100 grammes, ce qui est beaucoup plus élevé que le riz ordinaire. Cette teneur en fibres aide à augmenter la sensation de satiété, soutient le contrôle de la glycémie et limite l'augmentation rapide de la glycémie après les repas.
Le maïs est également un aliment riche en potassium, avec environ 238 mg/100 grammes. Un apport suffisant en potassium peut aider à équilibrer la quantité de sodium dans le corps, favorisant ainsi le contrôle de la tension artérielle.
De plus, le maïs fournit de nombreux nutriments tels que la vitamine B2 et le carotène. La vitamine B2 est essentielle au métabolisme et au maintien de la santé de la peau et des muqueuses; tandis que le carotène est un précurseur de la vitamine A, qui joue un rôle important dans la santé des yeux.
Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, le maïs peut toujours être inclus dans l'alimentation s'il est utilisé en quantité appropriée. Cependant, il faut privilégier le maïs bouilli ou cuit à la vapeur plutôt que les plats de maïs préparés avec beaucoup de sel, de beurre ou de matières grasses. Il est important de maintenir un régime alimentaire équilibré, en particulier de limiter les aliments riches en sodium et en graisses saturées pour aider à contrôler la tension artérielle.
Bien que le maïs soit riche en nutriments, il ne doit pas être considéré comme un aliment ayant pour effet de traiter l'hypertension. Les patients doivent toujours maintenir un régime alimentaire pauvre en sel, augmenter le nombre de légumes, faire de l'exercice régulièrement et utiliser des médicaments selon les indications s'ils sont en traitement.
Outre la façon de préparer, la portion est également un facteur à noter. Le maïs peut être combiné avec des légumes verts, des haricots, du poisson et des aliments riches en protéines et faibles en matières grasses pour créer un repas équilibré, au lieu de manger du maïs avec de la viande transformée ou des aliments gras. Cette combinaison permet de réduire la quantité totale de matières grasses et de sel dans les repas, tout en ajoutant plus de nutriments bénéfiques pour le système cardiovasculaire.
