La creme au ble est riche en fer et en vitamines B mais moins riche en fibres.
La creme au ble et l'avoine sont tous deux des choix de petit-dejeuner apprecies par de nombreuses personnes en raison de leur commodite et de leur capacite a creer une sensation de satiete. Cependant selon le Dr Stephani Johnson expert en nutrition clinique a l'Universite Rutgers (Etats-Unis) : 'La creme au ble est generalement completee par du fer et des vitamines du groupe B telles que la niacine la thiamine la riboflavine et le folate qui favorisent le metabolisme energetique
Inversement l'avoine n'est generalement pas complete en micronutriments synthetiques mais contient naturellement du manganese du phosphore de la magnesium du zinc du zinc du fer et de l'acide folique des nutriments essentiels pour le corps. Plus important encore l'avoine a une teneur en fibres plus elevee en particulier les types d'avoines coupees en morceaux d'acier (steel-cut oats). 'Les aliments riches en fibres aident a stabiliser la glycemie a
Cependant pour les personnes ayant des problemes digestifs ou ayant besoin de limiter les fibres la creme au ble est un choix plus approprie. Mme Johnson a declare : 'En raison de sa faible teneur en fibres la creme au ble est plus facile a digerer mais en meme temps elle a un indice glycemique plus eleve ce qui peut entraîner une augmentation rapide de la glycemie apres les repas'.
Cereales plus amicales pour les personnes sensibles au gluten
Selon l'experte en nutrition Antonette Hardie du Wexner Health Center de l'Universite de l'Etat de l'Ohio (Etats-Unis) : 'L'avoine naturelle ne contient pas de gluten tandis que la creme au ble n'en contient pas'. Par consequent les personnes atteintes de maladies celiactiques ou sensibles au gluten doivent eviter d'utiliser de la creme au ble. Cependant elle a egalement note que l'avoine doit etre etiquetee'sans gluten' pour s'assurer qu'il n'y a
En termes d'energie une portion de creme au ble seche (3 cuilleres) contient environ 120 kcal 3 g de proteines et 1 g de fibres tandis qu'une demi-tasse d'avoine sechee fournit environ 150 kcal 5 g de proteines et 4 g de fibres. Si elle est cuite au lait au lieu d'eau les deux sont combinees avec des proteines du calcium et des graisses benefiques.
Hardie recommande : 'L'important n'est pas seulement de choisir le type de cereales que vous choisissez mais la façon dont vous les cuisinez. Ajouter du sucre du beurre ou de la creme peut rendre le petit-dejeuner 'legere' un exces de calories et de graisses'.
En resume il n'y a pas de type de cereales meilleur absolument. L'avocat convient aux personnes qui veulent controler leur glycemie et leur cholesterol tandis que la creme au ble convient aux personnes qui ont besoin d'un leger repas. Le choix ideal depend des objectifs de sante et des goûts de chacun.
