La soupe miso et ses bienfaits pour l'intestin
La soupe de miso est un produit fermente a base de soja contenant de nombreuses bonnes bacteries digestives. Mme Jennifer Pallian PhD RD nutritionniste et fondatrice de Foodess a declare : 'Les acides amines contenus dans le miso tels que le glutamate et l'histamine peuvent aider l'estomac a se vider lui-meme et a reduire l'inconfort apres les repas. Les personnes qui mangent regulierement du miso ont un risque plus faible de developper des ulceres d'estomac et d'estomac
En outre Lauren Manaker MS RDN LD nutritionniste et fondatrice de Nutrition Communications a souligne : 'Le miso contient des bacteries vivantes qui sont des probiotiques sans lactose. Ces probiotiques peuvent favoriser un systeme intestinal sain ameliorer la digestion et reduire les symptomes de la diarrhee'.
De nombreuses etudes montrent egalement que la soupe de miso peut aider a reduire l'eruption cutanee a reguler la fonction gastrique et a creer un environnement intestinal plus equilibre.
La soupe de miso protege le cœur et renforce l'immunite
A premiere vue le goût sale de la soupe de miso inquiete beaucoup de gens pour leur sante cardiovasculaire. Cependant des etudes montrent que ce plat contient des proteines de soja des sterols vegetaux et des isoflavones des composes qui aident a prevenir l'absorption du cholesterol et a soutenir la fonction vasculaire. En particulier les produits secondaires de la fermentation peuvent aider a abaisser la tension arterielle.
Bien que sale la soupe de miso n'augmente pas la tension arterielle comme les sels de table ordinaires. Au contraire elle a egalement un effet de regulation nerveuse et sensorielle aidant la tension arterielle et le rythme cardiaque a se maintenir plus stables' explique l'expert Manaker.
De plus les probiotiques contenus dans le miso participent egalement au renforcement de l'immunite. Des etudes animales montrent que le miso peut stimuler la production d'anticorps IgA qui protegent la muqueuse intestinale les voies respiratoires et la peau. De la le corps peut a la fois lutter efficacement contre les germes et limiter l'inflammation excessive.
La prise en charge du controle du poids
Un bol de soupe miso ne contient qu'environ 34 calories 2 2 g de proteines et 1 g de fibres mais cree toujours une sensation de satiete durable. Pallian a declare : 'C'est un plat degustationnel ideal pour ceux qui veulent maintenir leur poids ou perdre du poids a la fois pauvre en calories et riche en nutriments'.
Des experiences animales ont egalement montre que les souris qui mangent un regime riche en miso ont un taux de graisse corporelle plus faible. Lorsqu'ils sont combines a l'exercice l'efficacite de la perte de graisse est encore plus evidente. Cependant l'expert Manaker a souligne : 'Pour une perte de poids durable il faut preter attention a l'ensemble de l'alimentation et du mode de vie et pas seulement a un seul aliment'.
