Avec une forte teneur en fibres polyphenols et flavonoïdes les graines de ke aident a reduire le fardeau de l'oxydation l'une des principales causes de dommages aux cellules hepatiques.
Selon le Dr Lisa Young experte en nutrition a l'Universite de New York (Etats-Unis) : 'Les echantillons sont un bon choix pour le foie car ils ont un faible indice glycemique sont pauvres en graisses saturees et riches en antioxydants. Ces composes aident a reduire l'accumulation de graisse dans le foie et favorisent le processus de detoxification naturelle'.
Le Dr Lisa Young recommande egalement de manger des noix de cajou en remplacement d'une partie des glucides blancs dans l'alimentation quotidienne afin d'ameliorer la fonction hepatique et la glycemie.
Une etude publiee dans le Journal of Food Science and Technology (2022) a montre que des echantillons tels que le foxtail millet ou le pearl millet peuvent reduire les niveaux d'ALT et d'AST dans le groupe de personnes souffrant de troubles metaboliques legers.
De plus l'acide ferulique actif contenu dans les graines de ke aide egalement a ameliorer l'activite de l'enzyme glutathion le bouclier naturel du foie contre les toxines et les radicaux libres.
Pour etre efficace les experts recommandent d'utiliser du ke bouilli pour faire de la bouillie ou melanger des salades au lieu de le faire bouillir trop soigneusement car les temperatures elevees peuvent reduire la quantite de polyphenols. Vous pouvez manger du ke 3 a 4 fois par semaine en combinaison avec des legumes verts et boire suffisamment d'eau pour favoriser le processus de detoxification.
Le Dr David Katz directeur de l'Institut de recherche medicale preventive Yale-Griffin (Etats-Unis) a souligne : 'Un regime riche en cereales completes comme les kiwis l'avocat ou le riz gluant aide a reduire l'hepatite chronique et a ameliorer la fonction hepatique chez les personnes obeses ou alcooliques'.
Les informations contenues dans cet article sont uniquement a titre indicatif et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement medical. Vous devriez discuter directement avec votre medecin pour obtenir des conseils precis et adaptes a votre etat de sante.
