Les plats traditionnels peuvent facilement provoquer une explosion de gout
Les abats d'animaux - le principal "coupable": Des plats tels que les abats de porc, le foie, le cœur, les reins ou le tiết canh apparaissent souvent dans le plateau du Têt et sont un plat préféré de nombreuses personnes. Cependant, les abats d'animaux contiennent une très forte teneur en purines - une substance qui, lorsqu'elle est métabolisée, crée de l'acide urique. Une consommation excessive peut entraîner une augmentation rapide du taux d'acide urique dans le sang, déclenchant ainsi une crise de goutte aiguë avec des manifestations de douleur et de gonflement intenses des articulations.
Fruits de mer riches en protéines: crevettes, crabes, calamars, poissons de mer, en particulier les petits poissons comme le hareng, les sardines... appartiennent également au groupe des aliments riches en purines. Lors des fêtes de fin d'année et des réunions de début d'année, les fruits de mer sont souvent préparés de manière variée, comme cuits à la vapeur, grillés, fondus, frits, ce qui permet aux mangeurs de dépasser facilement la quantité recommandée.
Viande rouge et plats savoureux: Le bœuf, la chèvre ainsi que les plats braisés, grillés, la fondue aux nombreuses épices sont des choix familiers pendant les vacances. La viande rouge contient une quantité de purines moyenne à élevée. Lorsqu'elle est consommée pendant plusieurs jours consécutifs, l'acide urique s'accumule facilement. De plus, les aliments salés et gras réduisent également l'efficacité de l'élimination de l'acide urique par les reins.
Alcool et bière - un "catalyseur" dangereux: L'alcool et la bière sont un facteur qui augmente considérablement le risque de goutte. L'éthanol augmente la production d'acide urique et réduit la capacité d'élimination par les reins. En particulier, la bière contient des purines provenant des enzymes de la bière, ce qui est encore plus défavorable aux personnes à risque de goutte. Boire pendant de nombreux jours pendant le Têt est la raison pour laquelle de nombreuses personnes doivent être hospitalisées après les vacances.
Les habitudes de se coucher tard, l'alimentation irrégulière et le manque d'exercice pendant les vacances perturbent également le métabolisme, ce qui entraîne une augmentation de l'acide urique.
Comment manger pour prévenir la goutte?
Limiter les aliments à haut risque: Réduire les abats d'animaux, les fruits de mer, la viande rouge, les aliments gras.
Contrôler l'alcool et la bière: Éviter de boire en continu pendant plusieurs jours; boire en alternance avec de l'eau filtrée.
Augmenter les légumes verts et les fruits: Soutenir le métabolisme et l'élimination de l'acide urique.
Boire suffisamment d'eau: Maintenez 2 à 2,5 litres/jour pour que les reins fonctionnent efficacement.
Maintenir un exercice léger: La marche et l'exercice léger aident à améliorer le métabolisme.
