Augmenter la récupération musculaire, soutenir le système cardiovasculaire
De nombreuses études montrent que les cerises, en particulier les cerises acides et le jus de cerises acides, peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et à favoriser la récupération après des exercices de haute intensité. Un essai sur des athlètes de demi-marathon a révélé que les groupes utilisant de la poudre de cerises acides avant la course ont terminé la course plus rapidement et avec moins de douleurs musculaires que les groupes utilisant un placebo.
Mme Roxana Ehsani - experte en nutrition clinique aux États-Unis - a déclaré que les composés anti-inflammatoires naturels contenus dans les cerises contribuent à limiter les lésions musculaires après l'exercice.
En ce qui concerne le système cardiovasculaire, le cerisier contient du potassium qui aide à équilibrer la tension artérielle et des fibres qui aident à contrôler le cholestérol. Une étude publiée dans la revue Food and Function montre que le jus de cerisier acide peut abaisser la tension artérielle systolique et le cholestérol lipoprotéique de faible densité, principaux facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
Le Dr Chai S. Chai - chercheur à l'Université du Delaware, aux États-Unis - estime que l'ajout de jus de cerises acides à l'alimentation peut apporter des avantages cardiovasculaires aux personnes d'âge moyen et aux personnes âgées.
Soutenir les articulations et améliorer le sommeil
Les cerises sont également étudiées pour leur capacité à réduire le taux d'acide urique dans le sang, un facteur lié à la goutte. Une synthèse de 29 études montre que la consommation de cerises aide à réduire les douleurs articulaires à court terme et à réduire la fréquence des crises de goutte.
Les cerises contiennent également de la mélatonine, une hormone qui régule le cycle veille-sommeil. Certaines études montrent que le jus de cerise acide augmente le taux de mélatonine et améliore la qualité du sommeil, en particulier chez les personnes âgées.
Cependant, les experts recommandent de privilégier les cerises fraîches ou congelées, de limiter les produits sucrés. Une demi-tasse par portion est appropriée pour éviter les ballonnements dus à une forte teneur en fibres et en sucre naturel.
