Manger des sucreries ne doit pas nécessairement être complètement exclu de l'alimentation, même pour les personnes atteintes de diabète ou d'hyperglycémie. Cependant, le moment et la façon de manger ont un impact important sur la capacité à contrôler la glycémie.
Selon Mme Brittany Lubeck, nutritionniste aux États-Unis, manger des sucreries au début de la journée, en particulier le matin ou au début de l'après-midi, aide le corps à traiter le sucre plus efficacement. Inversement, manger le soir peut facilement faire monter la glycémie et la prolonger jusqu'au lendemain.
De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent des gâteaux après le dîner ont un taux de glycémie plus élevé que lorsqu'elles mangent à midi ou au milieu de l'après-midi. De plus, le taux de glycémie à jeun le lendemain matin peut également être plus élevé que la normale.
L'une des principales causes liées à la sensibilité à l'insuline est la capacité du corps à utiliser l'insuline pour contrôler la glycémie. Cet indice est généralement élevé le matin et diminue progressivement vers la fin de la journée, ce qui rend le traitement du sucre par le corps moins efficace le soir.
De plus, l'habitude de manger tard, en particulier après 20 heures, est également liée à la prise de poids et aux troubles de la glycémie prolongés. Cela peut avoir un impact négatif sur la santé métabolique et le processus de contrôle du poids.
Non seulement le moment, mais aussi la façon de manger des sucreries est très importante. Manger des sucreries à jeun peut facilement entraîner une augmentation rapide de la glycémie, puis une diminution soudaine, provoquant fatigue et faim. La raison en est que les aliments sucrés contiennent souvent des glucides simples, qui sont rapidement absorbés dans le sang.
Pour limiter cette situation, il faut manger des sucreries avec des repas principaux ou des collations équilibrés. La combinaison avec des aliments riches en fibres et en protéines aide à ralentir le processus de digestion, réduisant ainsi le taux d'absorption du sucre et limitant les pics de glycémie.
Le choix des sucreries est également très important. Les desserts à base de fruits comme les pommes grillées ou les fraises contiennent des fibres solubles, ce qui ralentit l'absorption du sucre. De plus, les aliments riches en protéines comme le yaourt ou les noix aident également à stabiliser la glycémie.
Faire vos propres sucreries à la maison est un choix approprié si vous voulez mieux contrôler votre consommation de sucre. Vous pouvez réduire votre consommation de sucre et la remplacer par des édulcorants comme la stévia. Dans le même temps, l'ajout d'ingrédients riches en nutriments tels que des noix, des fruits ou du yaourt contribue également à rendre le plat plus sain.
Certains types de sucreries comme le chocolat noir contiennent également des antioxydants, qui peuvent être bénéfiques pour la santé s'ils sont utilisés de manière appropriée. Cependant, pour les personnes atteintes de diabète, le contrôle de la quantité totale de glucides reste un facteur important pour éviter l'hyperglycémie.
En résumé, il n'est pas nécessaire d'éviter complètement les sucreries. L'important est de choisir le bon moment, de donner la priorité aux repas le matin ou au début de l'après-midi, de limiter les repas tard dans la nuit et de combiner avec une alimentation équilibrée pour protéger la santé.
