La vitamine B12 est un nutriment essentiel pour le corps qui contribue a la production de globules rouges a la protection du systeme nerveux au soutien de la fonction cognitive et a la conversion de l'energie. Le corps ne peut pas produire lui-meme de vitamine B12 nous devons donc la completer par des aliments ou des complements alimentaires. En cas de carence vous pouvez souffrir de fatigue d'epuisement ou d'anemie. Voici 8 aliments riches en B12 que vous devriez inclure dans votre alimentation quotidienne.
La viande rouge
Le bœuf et le porc sont des sources efficaces de B12. 100 g de bœuf maigre contiennent environ 2 12 mcg de B12 ce qui correspond a la quantite quotidienne recommandee. Le viande rouge est egalement riche en proteines en fer et en zinc mais doit etre consommee avec moderation car elle contient des graisses saturees. Selon l'expert en nutrition Jonathan Purtell (RDN Northwell Health) : 'L'equilibre entre la quantite de proteines et de graisses est important pour proteger le
Ce poisson gras
Le saumon le chou et le thon sont non seulement riches en omega-3 mais contiennent egalement une grande quantite de B12. La moitie du filet de saumon peut fournir jusqu'a 6 3 mcg de B12 soit plus de 2 a 3 fois la demande quotidienne.
Cereales
Un œuf fournit environ 1 a 2 mcg de B12 principalement concentre dans le jaune. De plus les œufs sont riches en vitamine D en choline et en proteines des nutriments essentiels pour le cerveau et les muscles.
Les produits laitiers
Le lait le yaourt et le fromage sont des sources faciles a absorber de vitamine B12. Une boîte de yaourt grec de 170g contient environ 1 8 mcg de vitamine B12. Les produits laitiers fournissent egalement des proteines du calcium et du potassium qui sont bons pour les os et les muscles.
Les animaux a coquilles
Les homards les ngheu et les trai sont un excellent choix pour ceux qui aiment les fruits de mer. 85g de homards cuits contiennent environ 1 2 mcg de B12 ainsi que du selenium et de la choline qui favorisent le metabolisme et protegent le foie.
Cereales internes
Le foie de bœuf est une « reserve » de vitamine B12 naturelle. 85 g de foie de bœuf fournissent jusqu'a 60 mcg de B12 soit 25 fois la demande quotidienne. Cependant il faut manger a une frequence raisonnable car les organes vitaux sont riches en cholesterol.
Levure nutritionnelle (levure nutritionnelle)
C'est un aliment courant dans les regimes vegetariens qui est souvent augmente en vitamine B12 artificielle. Seules 16 g de proteines nutritionnelles peuvent fournir environ 24 mcg de B12 ce qui repond a pres de 10 besoins par jour.
Lait vegetal ameliore
Les types de lait non animalier tels que le lait d'amande le lait de soja le lait d'avoine sont souvent enrichis en B12. Un verre (240 ml) de lait de soja ameliore peut contenir environ 3 mcg de B12 par jour.
La vitamine B12 joue un role vital dans le maintien de l'activite du cerveau et du systeme nerveux' a declare l'expert en nutrition Ashley Braun MPH RD. 'Pour les vegetariens ou ceux qui mangent peu de viande il est necessaire de prendre des supplements de vitamine B12 provenant de sources renforcees telles que le lait vegetal ou les enzymes nutritionnelles'.
