Les glucides raffinés tels que le riz blanc, les vermicelles de riz, le pho peuvent faire augmenter rapidement la glycémie, contribuant à la résistance à l'insuline et à la prise de poids. Selon les experts, les patients doivent privilégier les aliments contenant des glucides complexes ou riches en fibres pour aider la glycémie à augmenter plus lentement.
Papaye verte: La papaye verte fournit de l'eau, des fibres et certains minéraux comme le potassium. Lors de son utilisation, les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie doivent toujours faire attention à leur ration et à la quantité totale de glucides dans leur alimentation.
Patates douces: Les patates douces fournissent des glucides et des fibres. Le niveau d'impact sur la glycémie peut varier selon la variété, la portion et la méthode de préparation; les patates douces bouillies ont généralement un indice glycémique inférieur à celui des patates douces grillées ou rôties.
Le yaourt fournit des protéines et du calcium. Les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie doivent privilégier le pur, sans sucre ajouté, afin de limiter la quantité de sucre ajoutée à leur alimentation.
Les pommes entières fournissent des glucides et des fibres. Les fibres peuvent ralentir la digestion et l'absorption des glucides par rapport aux produits qui ont éliminé la majeure partie des fibres comme les jus.
Les lentilles fournissent beaucoup de fibres et de protéines végétales. Ce sont l'une des sources de glucides riches en fibres qui peuvent être incluses dans l'alimentation des personnes ayant besoin de contrôler leur glycémie avec une ration appropriée.
| Aliments | Valeur nutritionnelle pour aider à contrôler la glycémie |
|---|---|
| Fournissez de l'eau et des fibres, mais faites toujours attention à votre alimentation et à votre apport total en glucides. | |
| Fournissez de l'eau et des fibres, mais faites toujours attention à votre alimentation et à votre apport total en glucides. | |
| Fournissez des protéines et du calcium, privilégiez donc les types sans sucre ajouté. | |
| Il faut manger le fruit entier pour conserver les fibres au lieu de privilégier le jus. | |
| Fournissez des fibres, des protéines végétales et des glucides, ce qui correspond à une alimentation équilibrée. |
Pour maintenir la santé, il est nécessaire de combiner les glucides avec des protéines et des graisses saines, tout en buvant suffisamment d'eau, en faisant de l'exercice régulièrement et en dormant suffisamment.
Les informations contenues dans cet article sont uniquement à titre de référence et ne remplacent pas le diagnostic ou le traitement médical. Vous devriez consulter directement votre médecin pour obtenir des conseils précis et adaptés à votre état de santé.
Coin des questions-réponses: Nutrition et indice glycémique
Quel est l'indice glycémique (IG) des aliments et quelle est sa signification lors du choix d'un plat?
Réponse: L'IG (Glycemic Index) est un indice de classement des aliments contenant des glucides basé sur le niveau d'augmentation de la glycémie après l'alimentation par rapport à un aliment de référence. Les aliments à faible IG provoquent généralement une augmentation de la glycémie après l'alimentation plus faible que les aliments à faible IG.
Cependant, l'IG n'est pas le seul facteur qui détermine l'influence d'un repas sur la glycémie. La portion, la quantité totale de glucides, la préparation ainsi que la quantité de fibres, de protéines et de graisses dans le repas peuvent tous affecter la réponse à la glycémie.
