Avoine instantanée
L'avoine est riche en fibres bêta-glucane, mais le niveau de transformation peut affecter la réponse à la glycémie. Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition montre que l'avoine à grande tige a un indice glycémique d'environ 53, tandis que l'avoine cuite rapidement et prête à manger est d'environ 71 et 75 respectivement.
Par conséquent, les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie doivent privilégier l'avoine moins transformée et limiter les types instantanés contenant plus de sucre.
Jus de fruits
Les fruits entiers fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux, tandis que boire du jus aide à consommer une grande quantité de fruits en peu de temps.
L'impact métabolique des fruits entiers et des jus de fruits n'est pas entièrement le même. Pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie, les fruits entiers sont généralement plus avantageux pour contrôler leur apport alimentaire et leur teneur en glucides.
De plus, lors de la consommation de jus, il faut également limiter l'ajout de sucre, de sirop ou de miel.
Yaourt sucré
Le yaourt nature peut faire partie d'une alimentation équilibrée, mais les produits aromatisés contiennent souvent plus de sucre.
Un test publié dans le British Journal of Nutrition a montré que réduire la quantité de sucre dans le yaourt en remplaçant une partie du sucre par des fibres peut aider à réduire la réponse glycémique après les repas.
Par conséquent, lors de l'achat de yaourt, il est conseillé de consulter le tableau des ingrédients et de privilégier le type avec peu ou pas de sucre ajouté.
Céréales de petit-déjeuner préparées
Tous les céréales du petit-déjeuner n'ont pas le même effet sur la glycémie. Certains produits contiennent beaucoup de sucre ajouté et sont transformés à un niveau élevé. Les consommateurs doivent vérifier la quantité de sucre, de fibres et de glucides sur l'étiquette avant de choisir.
Types de pain
Le pain complet ou multi-grains est souvent considéré comme un meilleur choix que le pain blanc. Cependant, les noms sur l'emballage ne suffisent pas à évaluer l'impact sur la glycémie.
La réponse à la glycémie dépend également du type de céréales et de la méthode de transformation.
Il faut privilégier le pain à base de grains entiers (whole grain), riches en fibres et consommés de manière contrôlée, au lieu de se fier uniquement à des étiquettes telles que « multi-grains » ou « sain ».
