Bouillie d'avoine et céréales complètes
L'avoine, le riz brun et les céréales complètes peuvent être choisis au petit-déjeuner au lieu des aliments riches en graisses ou en viande. L'avoine peut être combinée avec du lait écrémé et une portion de fruits frais pour créer un repas léger et équilibré.
Lait allégé et yaourt
Le lait écrémé et le yaourt nature sont des choix appropriés pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur acide urique. Le yaourt et l'avoine ou les fruits moins sucrés peuvent être utilisés à la place des desserts sucrés.
Il est à noter qu'une étude rapportée par Xinhua a révélé qu'une souche de bactéries bénéfiques originaires de Jiangshui, un légume fermenté traditionnel chinois, a la capacité de décomposer l'acide urique. Un groupe de recherche de l'École des sciences de la vie de l'Université de Lanzhou, dirigé par le professeur Li Xiangkai, a testé la souche de Lactobacillus fermentum GR-3 dans du yaourt sur 120 personnes ayant une augmentation de l'acide urique pendant deux mois. Les résultats ont montré que ce type de yaourt a la capacité de décomposer l'acide urique.
Cependant, il s'agit des résultats d'une étude sur une souche de probiotique spécifique, ce qui ne signifie pas que tous les aliments fermentés ou le yaourt ont pour effet de réduire l'acide urique.
Légumes verts
Les légumes verts doivent apparaître fréquemment dans les repas des personnes atteintes de goutte. Les légumes verts, les courges cireuses, les concombres, les carottes, le chou-fleur et de nombreux autres légumes peuvent être privilégiés.
Les patients ne doivent pas éliminer de leur propre initiative tous les légumes à forte teneur en purines. Il est plus important de limiter les sources de purines animales et les aliments qui peuvent augmenter considérablement l'acide urique.
Fruits frais, peu sucrés
Les oranges, les pamplemousses, les pommes, les fraises ou les fruits frais peuvent être consommés en quantités appropriées. Les fruits entiers sont meilleurs que les jus ou les boissons contenant beaucoup de sucre ajouté.
En particulier, il faut limiter les boissons sucrées et les boissons riches en fructose, car ce n'est pas un choix avantageux pour les personnes qui contrôlent leur acide urique.
Soupe de légumes, soupe légère
Un repas composé de riz modéré, de légumes verts, de volaille ou de poisson en quantités appropriées et d'une soupe de légumes peut aider le patient à maintenir un régime alimentaire équilibré. Au lieu d'utiliser un bouillon de viande concentré ou des plats riches en abats, il faut privilégier les méthodes de préparation simples telles que la cuisson à la vapeur ou à la vapeur.
