Sauce de crevettes, sauce de poisson
Les sauces de poisson traditionnelles contiennent une très forte teneur en sel. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, les adultes ne doivent consommer que moins de 5 g de sel par jour. Manger régulièrement de la sauce de poisson, en particulier salée, peut faire dépasser le seuil de sodium, augmentant la pression sur les parois des vaisseaux sanguins.
Cornichons marinés
Les légumes marinés et les aubergines salées sont des collations familières. Cependant, le processus de saumurage nécessite beaucoup de sel pour la conservation. Francesco Cappuccio, professeur de cardiologie au Royaume-Uni, a souligné que réduire la consommation d'aliments salés est l'un des moyens les plus simples et les plus efficaces de faire baisser la tension artérielle dans la communauté.
Porc braisé salé, poisson braisé braisé
Les plats braisés traditionnels utilisent souvent beaucoup de sauce de poisson, de sel et parfois même de jus de couleur foncée. Lorsqu'ils sont consommés avec du riz blanc, la forte teneur en glucides augmente également le risque de surpoids, un facteur qui contribue à rendre la tension artérielle difficile à contrôler.
Saucisse, charcuterie artisanale
Il s'agit d'aliments transformés, qui ajoutent souvent du sel et des additifs pour augmenter leur élasticité et les conserver plus longtemps. Une consommation régulière peut augmenter la quantité de sodium accumulée dans le corps.
Les experts recommandent de ne pas éliminer complètement les spécialités locales, mais de réduire la fréquence, d'assaisonner plus légèrement et d'augmenter les légumes verts et les fruits frais. Préserver la saveur traditionnelle mais ajuster le goût est le moyen d'harmoniser l'amour de la cuisine et la santé cardiovasculaire.
