Le télégramme officiel n° 64/CĐ-TTg du 13 septembre du Premier ministre sur le renforcement de la sécurité et de la qualité des repas d'internat et de semi-internat dans les établissements d'enseignement comporte un point très notable.
C'est que la responsabilité de l'organisation des repas de cantine est déterminée en chaîne, avec un rôle plus clair des autorités locales.
En conséquence, les présidents des comités populaires provinciaux et municipaux sont pleinement responsables de l'organisation des repas d'internat et de semi-internat dans la localité. Les comités populaires au niveau communal sont responsables de la sélection et de la signature de contrats avec les unités fournissant des repas et des services de restauration pour les établissements d'enseignement public relevant de leur gestion, et en même temps de l'inspection et de la supervision de la mise en œuvre des contrats.
Il s'agit d'une redéfinition très nécessaire des responsabilités.
En fait, dans de nombreuses écoles, les directeurs doivent gérer simultanément l'expertise, le personnel, les installations et de nombreuses étapes liées à l'organisation des repas de demi-pension, de sorte que la pression de la gestion est très forte.
En fait, lorsque des incidents liés aux repas de cantine scolaire se produisent, l'école et le chef de l'établissement d'enseignement sont généralement le premier endroit à s'expliquer devant les parents et la société.
Alors que les repas de cantine sont en fait une chaîne d'activités liées à de nombreux domaines, notamment: les appels d'offres, les contrats, la sécurité alimentaire, les tests, le transport, la traçabilité, la nutrition et la surveillance de la qualité.
Par conséquent, il est raisonnable d'impliquer les autorités locales plus profondément dans la sélection, la signature de contrats et la supervision des fournisseurs.
Les établissements d'enseignement jouent toujours un rôle important dans l'organisation, l'inspection et la supervision des repas scolaires conformément à la réglementation; tandis que les étapes relevant de la responsabilité de la gestion de l'État, de la sélection et de la supervision des fournisseurs sont plus clairement définies pour les autorités locales.
Mais les étapes de gestion de l'État, le choix des fournisseurs et le traitement des violations nécessitent que le gouvernement et les agences spécialisées prennent leurs responsabilités.
Un autre point notable est que le télégramme exige également de ne pas choisir d'unité de fourniture uniquement sur la base du critère du prix bas.
Un repas moins cher de quelques milliers de dongs n'est pas forcément un meilleur choix si, en retour, il s'agit d'aliments de mauvaise qualité, de portions réduites ou d'origines d'ingrédients peu transparentes.
Pour les repas d'enfants, le premier critère doit être la sécurité, la nutrition et la traçabilité.
Un point notable du télégramme 64/CD-TTg est que la responsabilité des repas d'internat et de semi-internat est soulignée et plus spécifiquement délimitée entre les niveaux et les étapes.
Le problème restant est la responsabilité et la détermination des localités à mettre en œuvre. Et cela doit se manifester par la formation d'une chaîne de responsabilités claire.
Ce n'est que lorsque la responsabilité aura une adresse que la gestion des repas de demi-pension sera réellement efficace.
Et alors, le directeur peut réduire la pression pour consacrer plus de temps à ce qui est le plus important dans une école, à savoir la qualité de l'enseignement et de l'apprentissage.
