Tumulte autour du repas de cantine dès le début de l'année scolaire
À Hanoï, de nombreux parents se plaignent de la livraison tardive des repas. Par exemple, le 8 septembre, à 11h55, l'unité de distribution n'a transporté que du riz et de la nourriture à l'école primaire de Thanh Oai (succursale de Kim Thư), tandis que les élèves de l'école primaire de Kim Bài devaient attendre 13h pour déjeuner.
Le directeur de l'école primaire Kim Bài - M. Phạm Trung Anh a confirmé l'incident et a déclaré que les autorités locales avaient résilié le contrat de fourniture de repas avec la société An Việt à partir du 9 septembre. Actuellement, l'école suspend temporairement les repas de cantine en attendant que le Comité populaire de la commune de Thanh Oai trouve une nouvelle unité.
L'interruption des repas de cantine oblige de nombreuses familles à se débrouiller activement pour assurer le déjeuner de leurs enfants.
À Hô Chi Minh-Ville, de nombreux élèves ne peuvent pas non plus manger ou se reposer à midi à l'école car les activités de demi-pension ne sont pas organisées. Les parents doivent ramener leurs enfants à la maison en milieu de journée, puis les ramener à l'école dans l'après-midi.
M. Nguyễn Kiều Lê Quân (commune de Nhà Bè), dont deux petits-enfants étudient à l'école primaire Nguyễn Văn Trỗi (quartier de Khánh Hội), a déclaré que lorsque l'école n'avait pas encore organisé l'internat, la famille devait effectuer 4 allers-retours par jour. Chaque trajet prend environ 45 minutes, ce qui prend beaucoup de temps et d'efforts.
De même, M. Vo Van Minh (quartier de Khanh Hoi) a deux enfants qui étudient dans deux écoles différentes. Lorsque l'organisation de la demi-pension n'était pas stable, il devait organiser son travail pour emmener et ramener ses enfants à midi, puis retourner à l'école au début de l'après-midi.
Non seulement les lacunes dans l'organisation des demi-pensions, mais aussi la qualité des repas de demi-pension inquiètent les parents.
Les parents de l'école primaire de Trung Gia (commune de Trung Gia, Hanoï) ont signalé que le repas de demi-pension de leurs enfants de 1re année le premier jour d'école ne comprenait qu'une pincée de germes de soja sautés, de viande hachée et une petite brochette de viande, alors que chaque repas coûtait 40 000 VND (les parents ont payé 12 000 VND, le Comité populaire de la ville de Hanoï a soutenu 28 000 VND).
La vice-présidente du Comité populaire de la ville de Hanoï, Vu Thu Ha, a ordonné au Comité populaire de la commune de Trung Gia d'inspecter et de clarifier d'urgence les informations reflétées, et de traiter sévèrement les violations éventuelles.
Solution temporaire
Pendant la période où l'internat n'est pas encore organisé, les écoles de Hô-Chi-Minh-Ville prennent l'initiative de mettre en place des plans pour soutenir les élèves et réduire la pression sur les parents. À l'école primaire Trung Nhat, l'école permet aux élèves d'étudier 1 demi-journée par jour, tout en répartissant les heures de sortie des classes entre les classes afin que les parents puissent facilement les emmener et les ramener.
À l'école primaire Đặng Trần Côn, pour les élèves dont les familles n'ont pas les moyens de les emmener et de les ramener, l'école a affecté des enseignants pour les aider à surveiller. Les parents envoient de la nourriture pour que les élèves déjeunent et se reposent en classe avant de reprendre les cours de l'après-midi.
Le fait de ne pas organiser de demi-pension dans certaines écoles au début de l'année scolaire peut être lié aux conditions matérielles, aux ressources humaines et à l'organisation des services, car de nombreuses écoles à Hô Chi Minh-Ville viennent de fusionner. Cependant, lorsque cette activité est mise en œuvre, la sécurité alimentaire reste une exigence à ne pas négliger.
Comment assurer la qualité des repas de demi-pension?
S'adressant à Lao Động, Mme Trần Thị Hương - directrice de l'école primaire de Vạn Bảo (quartier de Hà Đông) - a déclaré que la clé la plus importante pour aider l'école à fonctionner de manière stable le travail d'internat est le consensus et la transparence dès la première étape.
À l'école primaire de Van Bao, l'école a créé un groupe de surveillance de l'internat avec la participation du conseil d'administration, des représentants des enseignants et surtout l'accompagnement direct des représentants des parents d'élèves. Chaque jour, le processus de réception et de transformation des aliments se déroule avec toutes les étapes" - a déclaré Mme Huong.
Parallèlement à la surveillance manuelle, les parents peuvent également appliquer les technologies de l'information à la gestion des repas scolaires via l'application HanoiCheck. Parallèlement, le système de caméras d'IA qui devrait être installé dans de nombreuses cuisines scolaires aidera également les parents à suivre et à surveiller plus facilement les repas de cantine de leurs enfants.
Évaluant les changements dans le travail de sélection des unités de restauration conformément aux nouvelles réglementations (les autorités locales organisent des appels d'offres, puis autorisent l'école à signer des contrats d'exploitation), le directeur de l'école primaire de Van Bao estime qu'il s'agit d'une politique visant à améliorer la légalité et à renforcer la gestion de l'État.
Cependant, du point de vue de la gestion pratique, Mme Huong a également formulé des commentaires francs sur le problème de la capacité de l'entrepreneur. Le fait qu'une unité ait remporté l'appel d'offres pour fournir à de nombreuses écoles de la même localité pose des exigences très élevées en termes d'échelle et d'expérience opérationnelle.
Pour les écoles qui n'ont pas de cuisine, qui doivent transporter des repas de l'extérieur, l'unité de fourniture doit disposer de suffisamment de capacités de véhicules, de véhicules spécialisés et calculer des facteurs tels que la circulation, le temps de déplacement. Sinon, un simple petit incident sur la route comme un embouteillage ou une panne de véhicule affectera également le temps de repas des élèves", a analysé Mme Hương.
À l'école primaire et secondaire Phan Van Tri, Hô Chi Minh-Ville, en raison du manque de cuisine sur place, l'école commande des repas à des unités extérieures. Le directeur Le Hong Thai a déclaré que l'unité de fourniture est sélectionnée par appel d'offres annuel.
L'école et les représentants des parents d'élèves ont directement examiné et évalué les unités selon de nombreux critères tels que le processus de cuisine à sens unique, les conditions de transformation, la distance de transport de la cuisine à l'école et l'échelle du service.
À l'école primaire de Hiep Tan, après la réorganisation de l'école, la taille des élèves a augmenté, l'école a changé la façon dont la cuisine fonctionne en engageant une unité spécialisée pour la mise en œuvre. L'étape de réception des aliments et l'étape de transformation sont organisées en deux parties afin d'accroître la capacité de contrôle croisé.
La directrice Nguyen Thi Minh Nguyet a déclaré que l'école contrôle les dossiers d'origine des aliments et calcule en même temps le plan d'utilisation de deux fournisseurs indépendants dans les deux établissements. Ceci afin de créer une concurrence en termes de qualité et de limiter la dépendance à l'égard d'une seule source d'approvisionnement.
Selon le Département de l'éducation et de la formation de Hô Chi Minh-Ville, en préparation de l'année scolaire 2026-2027, le département organise des cours de formation sur le travail médical, la sécurité alimentaire et la prévention des intoxications alimentaires dans les écoles.
Les écoles sont tenues de contrôler les sources de matières premières, de procéder à des contrôles alimentaires en 3 étapes, de conserver des échantillons de nourriture et de garantir la traçabilité.
