Le membre du Comité central du Parti, vice-Premier ministre Lê Tiến Châu, vient de signer le télégramme officiel n° 64/CĐ-TTg du 13 septembre 2026 du Premier ministre sur le renforcement de la garantie de la sécurité et de la qualité des repas d'internat et de semi-internat dans les établissements d'enseignement.
Selon le télégramme, dans certains endroits, le choix des unités fournissant des aliments, des repas, des services de cuisine; le contrôle de l'origine et de la qualité des matières premières; les conditions de transformation, de transport et de conservation des aliments; l'élaboration de menus et le contrôle nutritionnel sont encore inadéquats, cachant des risques d'insécurité alimentaire (ATTP), affectant la qualité et la valeur nutritionnelle des repas, la santé des enfants et des élèves.
Afin de rectifier la situation susmentionnée, le Premier ministre demande:
Les présidents des comités populaires des provinces et des villes dirigent et sont pleinement responsables de l'organisation des repas d'internat et de semi-internat dans les établissements d'enseignement de la région; ne pas laisser se produire de situation de gestion laxiste, de manque d'inspection et de supervision ou de responsabilité incertaine en cas d'incident.
Renforcer l'inspection et la supervision de la fourniture d'aliments, de repas et de services de cuisine; contrôler strictement l'origine, la qualité des aliments, des matières premières, les conditions de transformation, de conservation, de transport, de réception, de stockage des échantillons d'aliments et les conditions d'assurance de la sécurité alimentaire conformément à la réglementation. Traiter sévèrement les organisations et les individus qui commettent des violations; suspendre et remplacer résolument les unités de fourniture qui ne répondent pas aux exigences.
Le comité populaire communal est responsable de l'organisation de la sélection et de la signature de contrats avec les unités fournissant des repas et des services de restauration pour les établissements d'enseignement public relevant de sa gestion dans la localité; organiser la gestion, l'inspection et la supervision de la mise en œuvre des contrats.
Le choix de l'unité de fourniture doit garantir la publicité, la transparence, l'objectivité et le respect des réglementations; prendre les facteurs de sécurité alimentaire, de qualité et de valeur nutritionnelle des repas, la capacité d'approvisionnement, la capacité de traçabilité des aliments et les droits des enfants et des élèves comme exigences fondamentales; ne pas choisir d'unité de fourniture de nourriture uniquement sur la base de critères de prix bas.
Le ministère de l'Éducation et de la Formation préside, en coordination avec les ministères, les agences et les localités, à l'achèvement et à la promulgation rapides conformément à sa compétence des réglementations sur l'organisation des repas d'internat et de semi-internat dans les établissements d'enseignement; à la définition claire des conditions, des procédures d'organisation, des responsabilités de chaque agence, organisation et individu; au renforcement de la responsabilité des autorités locales, tout en réduisant les procédures administratives inutiles et la pression qui ne relèvent pas de la responsabilité professionnelle de l'école.
Créer une base de données sur l'organisation des repas d'internat et de demi-internat dans le secteur de l'éducation dans le sens de l'interconnexion, de l'utilisation commune, au service de la gestion, de la surveillance et de l'alerte aux risques.
Le ministre de la Santé a ordonné aux agences de santé locales de renforcer l'inspection et la surveillance de la sécurité alimentaire pour les établissements de production, de transformation et de fourniture de produits alimentaires et de repas pour les écoles; en se concentrant sur les établissements fournissant à grande échelle ou pour de nombreuses écoles.
