Parallèlement à la préparation des infrastructures et du personnel enseignant au début de la nouvelle année scolaire, le travail d'assurance de la sécurité alimentaire pour les repas de demi-pension est également particulièrement mis en avant par les établissements d'enseignement de la ville de Cần Thơ.
À l'antenne 2 de septembre (école maternelle de Ninh Kiều), assurer la santé et la nutrition des enfants est la priorité absolue.
Lors du choix du fournisseur, la direction de l'école a discuté et convenu d'un accord commun. Parmi ceux-ci, la priorité est donnée à la sélection d'un entrepreneur réputé, ayant tous les certificats de sécurité alimentaire et une origine claire.
Chaque succursale a mis en place un groupe d'autogestion pour inspecter et superviser de la réception des matières premières à la transformation selon le processus et le stockage des échantillons alimentaires conformément à la réglementation. Le personnel culinaire subit également des examens de santé, des tests de dépistage et des contrôles réguliers des connaissances en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires", a déclaré Mme Dương Thị Mai Trâm - directrice adjointe en charge du succursal 2 tháng 9.
Pendant ce temps, la succursale de Bông Sen (école maternelle de Ninh Kiều) coopère également étroitement avec l'école pour préparer les conditions relatives aux installations, à la cuisine et à l'organisation de la demi-pension.
Mme Ly Hong Tam - directrice adjointe de l'école maternelle de Ninh Kieu, responsable de la succursale de Bong Sen - a déclaré que la sélection de l'unité de fourniture de nourriture est effectuée conformément à la réglementation et aux instructions et à la gestion de l'école maternelle de Ninh Kieu, en veillant à ce que l'unité de fourniture ait un dossier juridique complet, une origine alimentaire claire et réponde aux exigences de sécurité alimentaire.
Au cours de la mise en œuvre, le département a coordonné un contrôle strict de l'étape de réception, du contrôle des aliments, de la transformation, du partage des repas à l'organisation de la nourriture pour les enfants; a effectué un contrôle en 3 étapes, a conservé des échantillons de nourriture et a régulièrement vérifié l'hygiène et la sécurité alimentaires", a déclaré Mme Tâm.
S'adressant au journal Lao Dong, M. Vo Hong Lam - Directeur adjoint du Département de l'éducation et de la formation de la ville de Can Tho - a déclaré qu'au cours de l'année scolaire 2026-2027, le Département continue de demander aux établissements d'enseignement de mettre en œuvre strictement les exigences en matière de sécurité et d'hygiène alimentaires, en particulier dans les écoles organisant des repas de cantine et ayant des cantines.
Selon M. Lam, les écoles doivent assurer la sécurité alimentaire pendant l'organisation des repas de cantine; en même temps, elles doivent coopérer avec le secteur de la santé et les localités pour mettre en œuvre des mesures de prévention et de contrôle des épidémies susceptibles de se produire dans les écoles, en particulier pendant la rentrée scolaire et au début de la nouvelle année scolaire.
