Par conséquent, le déploiement par Hanoï de HanoiCheck - une application simultanée de nombreuses technologies telles que les codes QR, les signatures numériques et les caméras d'IA pour gérer les processus de cuisine, est une méthode louable.
Grâce à une application téléchargée sur les téléphones mobiles, les parents peuvent suivre le menu quotidien, rechercher l'origine des aliments et mettre à jour les informations relatives aux repas de cantine de leurs enfants. Pendant ce temps, les organismes de gestion peuvent surveiller la situation de la sécurité alimentaire en temps réel, détecter rapidement les anomalies et ordonner le traitement.
Auparavant, le quartier de Tân Mỹ (Hô Chi Minh-Ville) avait également mis en œuvre un modèle similaire appelé "Tick vert de responsabilité", permettant aux parents de scanner des codes QR pour retracer l'origine des aliments dans chaque repas scolaire.
Maintenant, les parents, qui étaient des receveurs d'informations unilatéraux, sont devenus des personnes ayant le droit de vérifier et de surveiller les informations relatives aux repas de leurs enfants, simplement par téléphone.
En fait, depuis longtemps, lorsque les enfants mangent en internat, la plupart des parents ne connaissent que le menu publié par l'école selon le type de régime alimentaire d'aujourd'hui comprenant de la viande, du poisson ou des légumes... Mais où ces aliments ont-ils été achetés, quel est leur origine, quelle unité les fournit, ont-ils été inspectés ou non, très peu de gens ont les moyens de se renseigner.
Ce vide d'information fait que chaque fois qu'un incident lié à la sécurité alimentaire dans une école quelque part se produit, l'anxiété se répand. De nombreux parents s'inquiètent mais ne peuvent que confier leur confiance à l'école.
Des modèles tels que HanoiCheck ou "Tick vert responsable" contribueront à rendre les informations plus transparentes. Lorsque les parents peuvent vérifier de manière proactive l'origine des matières premières, savoir qui est l'unité de fourniture, comment les aliments sont traçables, la confiance n'est plus uniquement basée sur des engagements.
Lorsque les informations sont rendues publiques, chaque parent peut devenir un superviseur indépendant. La supervision de la communauté créera une pression positive pour que les fournisseurs, les unités de transformation et les écoles maintiennent la qualité régulièrement, au lieu de simplement faire face à des contrôles périodiques.
Bien sûr, la caméra d'IA qui surveille les repas de demi-pension n'est pas non plus une baguette magique. Si le code QR n'affiche que des informations générales, des données non mises à jour ou uniquement déclarées par l'entreprise elle-même sans mécanisme de vérification, alors la traçabilité aura du mal à développer un sens réel.
Par conséquent, parallèlement à l'application de la technologie, il est toujours nécessaire de maintenir le contrôle des échantillons alimentaires, les inspections inopinées, de traiter sévèrement les violations et de construire une base de données unifiée sur les fournisseurs qualifiés.
Ce n'est que lorsque ces maillons fonctionneront de manière synchrone que le système pourra créer une confiance à long terme.
