Chaque semaine à 7 heures du matin, en plus d'accueillir les enfants à l'école, l'école maternelle Kim Đồng 1 reçoit des aliments de la cantine de demi-pension. Comprenant l'intérêt des parents d'élèves pour les repas scolaires, l'école fournit des informations sur les établissements de restauration; tout en encourageant et en guidant les parents à participer à tour de rôle à la réception et à la livraison des aliments; en assumant le rôle de contrôle de la qualité des aliments mis dans la cantine quotidiennement avec l'école.
Ayant un enfant en maternelle de 5 ans à l'école maternelle Kim Dong 1, Mme Nguyen Phuong Anh (quartier de Le Chan) a déclaré que parmi les facteurs de sélection de l'école pour son enfant, elle place la question de l'hygiène des repas de demi-pension au premier plan: "Depuis que j'ai cherché l'école pour que mon enfant étudie, je suis allée visiter l'école, visiter la cuisine. Au début de l'école de mon enfant, j'ai moi-même participé à plusieurs reprises à la surveillance de l'étape des aliments entrants de la cuisine ainsi que du processus de transformation. Lorsque j'ai constaté que les aliments entrants de l'école étaient à 100% des aliments frais, d'origine claire, inspectés clairement, j'ai été rassurée de laisser mon enfant étudier ici. Jusqu'à présent, mes 4 enfants étudient ici".
Toujours selon Mme Phuong Anh, l'école encourage toujours les parents à participer à la surveillance de la qualité des aliments de la cantine de demi-pension. Par conséquent, les jours où elle n'est pas occupée, Mme Phuong Anh et de nombreux autres parents se rendent également à la cantine du 3e étage pour vérifier « de manière inopinée » les aliments quotidiens de leurs enfants avant de les mettre en cuisine.
La surveillance des parents est très nécessaire, quant à la qualité des repas de leurs enfants", a-t-elle déclaré.
À l'école maternelle de Quan Toan (quartier de Hong An), le processus de contrôle est strictement mis en œuvre à chaque étape. Tous les aliments sont importés de la société Hai Phong Food Trading Co., Ltd., fournis avec des contrats, des factures et des documents complets.
Le conseil d'administration de l'école maternelle Quán Toan participe directement à l'inspection des aliments entrants et organise la mise en œuvre rigoureuse du processus "inspection culinaire en trois étapes" comprenant l'inspection des matières premières; la surveillance du processus de transformation; l'inspection avant de distribuer les repas aux élèves. Ceci est considéré comme une "barrière technique" importante pour minimiser le risque que des aliments non sûrs ne pénètrent dans les repas de demi-pension.
L'école publie le menu, les photos des repas quotidiens sur les groupes de classes, la page fan de l'école pour que les parents puissent surveiller ensemble; encourage les parents à participer à la surveillance directe des aliments entrants quotidiens afin d'être plus rassurés quant aux repas de leurs enfants.
Du côté des autorités locales, mettant en œuvre les directives du gouvernement et de la ville de Hai Phong sur le renforcement de la gestion de l'État, la prévention des intoxications alimentaires, les communes, les quartiers et les zones spéciales de la région ont également ordonné aux établissements d'enseignement et aux unités organisant des cantines collectives dans la région de renforcer les mesures de gestion, d'assurer la sécurité alimentaire des repas de demi-pension pour les élèves de l'année scolaire 2026-2027.
Comme dans le quartier d'An Phong, le Comité populaire du quartier a ordonné aux établissements d'enseignement publics, privés et non publics et aux unités concernées de mettre en œuvre strictement les réglementations sur la sécurité alimentaire dans les écoles, d'être responsables devant le Comité populaire du quartier, la ville et la loi sur la gestion, en assurant la sécurité des repas de demi-pension pour les élèves.
La sélection des fournisseurs de nourriture et de repas doit être effectuée conformément aux réglementations relatives aux appels d'offres et à la désignation des entrepreneurs, en assurant la publicité et la transparence. Les écoles maternelles publiques, les points et les groupes d'enfants privés sélectionnent les fournisseurs de nourriture; les écoles primaires et secondaires sélectionnent les fournisseurs de repas ou organisent des cantines collectives adaptées aux conditions réelles.
Les établissements d'enseignement prennent l'initiative de coopérer avec des unités de conseil indépendantes et des organismes de gestion de l'État compétents pour élaborer des critères d'évaluation de la capacité et du prestige des fournisseurs; contrôler l'origine, la qualité, la quantité et les types d'aliments, en assurant les exigences en matière de nutrition et de sécurité alimentaire; définir clairement les responsabilités de chaque département et de chaque individu dans les étapes d'organisation, de transformation, de service et de surveillance des repas...
