Les femmes au foyer doivent se rappeler qu'il n'y a pas un seul moment ideal pour manger de l'avoine. Cependant les nutritionnistes affirment que le moment de consommer ce type de cereales doit dependre des objectifs personnels tels que la perte de poids l'amelioration de la digestion le controle du cholesterol ou l'amelioration du sommeil.
S'ameliorer la digestion
L'avoine est une source riche en fibres solubles (beta-glucane) en fibres insolubles et en prebiotiques trois facteurs importants qui aident a soutenir la sante intestinale. Lorsque les femmes au foyer ajoutent de l'avoine au menu du petit-dejeuner cela peut aider a maintenir une fonction intestinale stable pendant la journee.
Selon l'experte en nutrition Amy Brownstein MSc RDN : 'La beta-glucane contenue dans l'avoine aide a attirer l'eau dans l'intestin et a ramollir les selles tandis que les prebiotiques nourrissent les bacteries benefiques et equilibrent le systeme microbien intestinal.
Reduire le cholesterol
L'effet de reduction du cholesterol de l'avoine a ete confirme par de nombreuses etudes scientifiques. Une analyse synthetique dans l'American Journal of Clinical Nutrition montre que la consommation quotidienne de 3 g de beta-glucane de l'avoine peut aider a reduire de 5 a 10 % le cholesterol LDL (bon cholesterol).
Le Dr Aviv Joshua expert en nutrition a l'Institut americain de nutrition a declare : 'Le beta-glucane forme une couche de gel dans l'intestin qui empeche le corps de reabsorber le cholesterol et favorise l'elimination par les selles'.
La prise de poids aide
Non seulement l'avoine aide a se sentir rassasie pendant longtemps mais elle ralentit egalement le processus de digestion grace a sa structure de fibres particuliere. Certaines etudes montrent que manger de l'avoine le matin peut aider a reduire les sensations de faim tout au long de la journee. Cependant toutes les etudes ne donnent pas de resultats coherents en raison de l'influence de facteurs tels que l'alimentation globale et le niveau d'activite physique.
Soutien a l'augmentation musculaire et a la recuperation apres l'exercice
L'avoine n'a pas une teneur elevee en proteines comme les viandes mais lorsqu'elle est combinee avec du lait ou du lait de soja non sucre c'est un repas de recuperation ideal apres l'exercice. Une etude publiee dans le Journal of the International Society of Sports Nutrition montre que la supplementation en 25 g de proteines d'avoine par jour aide a reduire l'inflammation musculaire et a accelerer la recuperation apres l'exercice.
Surveillance glycemique
Les beta-glucanes contenus dans l'avoine aident egalement a ralentir l'absorption des glucides et a reguler la glycemie et l'insuline apres les repas. Une etude allemande de 12 mois a revele une diminution significative du taux de HbA1c l'indice glycemique moyen chez les personnes mangeant 100 g d'avoine par jour.
La meilleure qualite de sommeil
Un regime riche en cereales completes y compris l'avoine est associe a une meilleure qualite de sommeil. Selon une etude de l'Universite de Columbia (Etats-Unis) les personnes qui dorment moins de 5 heures par nuit consomment generalement moins de cereales completes que le groupe qui dort suffisamment 7 a 8 heures.
Ce qu'il faut savoir sur l'utilisation efficace de l'avoine pour les mamans
Privilegiez les flocons d'avoine coupes en acier ou embouteilles a l'ancienne façon pour conserver plus de beta-glucane.
Limitez l'utilisation d'avoine instantanee car elle est souvent riche en sucre et en sodium.
Combinez avec des proteines comme les œufs le lait ou le soja pour creer un repas equilibre.
Vous pouvez manger du sucre (avec du miel et des fruits) ou du sel (avec des œufs et des legumes).
Les personnes allergiques a l'avoine ou atteintes de maladie celiaque doivent choisir des produits etiquetes'sans gluten' afin d'eviter les contaminations croisees lors de la transformation.
