Le petit-dejeuner est le repas le plus important de la journee mais le choix entre le pain le bun le pho (riche en glucides) ou les œufs le lait les haricots (riche en proteines) reste une question qui inquiete de nombreuses personnes. Selon l'experte en nutrition Brittany Poulson (American Dietetic Association) la reponse n'est pas de « choisir le cote » mais de combiner habilement les deux pour optimiser l'energie et controler la glycemie.
Carbohydrates aident a rester eveilles les proteines aident a rester rassasies longtemps
Les glucides sont la principale source d'energie pour le cerveau et les muscles qui vous aident a rester eveille et a fonctionner efficacement le matin. Cependant si vous mangez trop de glucides blancs (comme du pain blanc du xoi du bun) le taux de sucre dans le sang peut augmenter rapidement puis baisser soudainement provoquant une fatigue au milieu de la journee.
Inversement les proteines digerent plus lentement contribuent a maintenir la sensation de satiete a limiter les collations et a soutenir la stabilisation de la glycemie. Par consequent l'expert Poulson recommande : 'Un petit-dejeuner sain devrait contenir 20 a 40 g de proteines et de glucides complexes riches en fibres comme l'avoine le pain entier ou les fruits frais'.
Non seulement les adultes mais aussi les jeunes enfants ont besoin d'equilibrer leurs besoins.
Les enfants ont souvent besoin d'energie rapide provenant des glucides pour etudier et faire de l'exercice mais s'ils manquent de proteines ils ont facilement faim tot et perdent leur concentration. Par consequent les parents peuvent combiner du yaourt grec avec de l'avoine ou du pain d'œuf et du beurre ce qui est facile a faire et nutritif pour le petit-dejeuner de leur enfant.
Selon l'experte Elizabeth Barnes (Centre de nutrition Verywell Health aux Etats-Unis) un petit-dejeuner riche en proteines aide a reduire les envies alimentaires tout au long de la journee et a stabiliser l'insuline ce qui est particulierement utile pour les personnes qui perdent du poids ou souffrent de diabete. « Manger beaucoup de proteines au petit-dejeuner aide a mieux controler la glycemie que le petit-dejeuner uniquement compose de glucides » a declare Mme Barnes.
Selectionner un petit-dejeuner equilibre pour la famille
Lait melange au yaourt aux graines de chia et aux fruits.
Les œufs op la et le beurre sont consommes avec du pain entier.
Smoothie a la banane avec du lait frais et de la poudre de proteines.
Le fromage frais est servi avec des pommes et des noix de cajou.
Un petit-dejeuner equilibre entre proteines et glucides aide non seulement le corps a etre plein d'energie mais maintient egalement une glycemie stable ameliorant l'humeur et l'efficacite au travail toute la journee.
