Le legume noir est tres apprecie par les experts en nutrition pour sa teneur en proteines vegetales saines ainsi que de nombreux antioxydants et mineraux precieux.
Tout d'abord les proteines des haricots noirs representent environ 20 a 25 % de la masse des grains secs ce qui equivaut a leur teneur en viande maigre.
Cependant la particularite est que les proteines vegetales contenues dans les haricots noirs ne contiennent pas de cholesterol sont pauvres en graisses saturees et sont plus faciles a digerer que les proteines animales. Grace a cela les haricots noirs deviennent une source ideale de proteines pour les vegetariens les personnes souffrant de troubles lipidiques sanguins de diabete ou de maladies cardiovasculaires.
Lorsque les haricots noirs sont combines avec d'autres types de cereales comme le riz brun ou l'avoine le corps peut recevoir tous les acides amines essentiels qui aident a construire et a regenerer les cellules a maintenir les muscles et l'energie.
Les haricots noirs contiennent de nombreux fibres solubles qui aident a reduire l'absorption du mauvais cholesterol (LDL) et a stabiliser la glycemie. La riche teneur en antioxydants anthocyanins dans la peau noire a pour effet de proteger les cellules contre les dommages causes par les radicaux libres de ralentir le processus de vieillissement et de prevenir les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Les mineraux tels que le fer le magnesium le potassium et le zinc contenus dans les haricots noirs contribuent egalement a maintenir une activite normale du systeme nerveux et musculaire tout en renforçant la resistance.
Selon les experts en nutrition les haricots noirs sont une source de proteines saines et completes qui repondent a la fois aux besoins nutritionnels et favorisent la prevention de nombreuses maladies chroniques.
L'ajout regulier de haricots noirs a l'alimentation par le biais de plats de cuisson de saute ou de boire de l'eau de haricots frits aide non seulement le corps a etre sain et equilibre mais contribue egalement a construire un mode de vie alimentaire durable.
