Les sushis sont toujours un plat populaire en raison de leur diversité et de leur valeur nutritionnelle élevée. Cependant, au lieu des rouleaux de sushis traditionnels, les femmes au foyer peuvent se référer au nouveau et sucré sushi cupcake. La combinaison d'une croûte d'algues croustillante, de grains de riz moelleux et de saumon frais stimulera les papilles gustatives des membres lors de la dégustation.
Pour faire des sushis cupcake, préparez 200 g de filets de saumon frais (type sashimi standard), 2 bols de riz blanc gluant (cuit à partir de riz japonais ou de riz gluant parfumé), 4 à 5 grandes algues (Nori).
Les épices et les accompagnements comprennent du vinaigre japonais, du sucre, 1/2 avocat de cire mûr, de la mayonnaise, de la sauce chili Sriracha, du sésame blanc rôti et des oignons verts hachés finement. Préparer un peu plus d'huile de cuisson pour frire légèrement les algues est le secret pour rendre les sushis cupcake croustillants.
Après avoir cuisiné le riz, mélangez-le uniformément avec le mélange de vinaigre et de sucre. Notez qu'il faut mélanger délicatement pour que les grains de riz absorbent les épices tout en conservant leur brillance et leur souplesse, sans être écrasés avant de laisser refroidir naturellement le riz. Coupez le saumon et le beurre de cire en petits morceaux de taille d'environ 0,5 cm. Mélangez le saumon avec la mayonnaise et la sauce chili pour créer un gras et une couleur accrocheuse.
Coupez les grandes feuilles d'algues en morceaux carrés d'environ 8 cm x 8 cm. Pour créer une forme de "cupcake", placez le morceau d'algue dans un petit moule ou un petit bol, utilisez vos mains pour presser légèrement afin de façonner la coupe.
Ensuite, chauffez l'huile de cuisson et ajoutez rapidement les algues et faites-les frire pendant environ 5 à 10 secondes jusqu'à ce que les algues conservent la forme d'un bol, puis vous pouvez les retirer et égoutter l'huile.
Lors de la présentation, mettez une cuillère à soupe de riz gluant au fond du bol d'algues, pressez légèrement pour créer un fond solide. Ensuite, disposez successivement la couche de beurre de cire et le saumon mélangé à la sauce au-dessus. La séparation claire entre le vert de l'avocat et le rouge-orange du saumon créera un effet visuel très attrayant sur le plat.
Enfin, saupoudrez un peu de graines de sésame blanc grillées et d'oignons verts hachés finement sur la surface pour rehausser l'arôme. Ce sushi cupcake doit être dégusté dès que la peau des algues conserve sa croquante. La combinaison de l'acidité du riz, de la richesse du beurre et de la douceur du saumon frais apportera certainement un dîner nutritif.
