Matériaux de préparation
3 morceaux de maquereau
3 tomates
1 oignon violet
3 gousses d'ail
2 tiges d'oignons verts
1 piment si vous aimez épicé
sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre, poivre, huile de cuisson
Comment faire
Étape 1: Préparation du maquereau
Laver le maquereau avec de l'eau salée diluée ou du gingembre pour réduire l'odeur de poisson, puis égoutter.
Vous pouvez mariner légèrement avec un peu de sel et de poivre pendant environ 10 minutes pour rendre le poisson plus savoureux lors de la préparation.
Étape 2: Faire frire légèrement le poisson
Chauffer une poêle à l'huile de cuisson, puis ajouter le maquereau et faire frire légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Cette étape aide le poisson à être plus ferme et à ne pas fondre lorsqu'il est cuit avec de la sauce tomate.
Étape 3: Préparer la sauce tomate
Laver les tomates puis les couper en quartiers. Éplucher les échalotes et l'ail, les hacher finement.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile de cuisson, puis ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter un peu de sucre pour que les tomates soient rapidement moelleuses et créent un goût aigre-doux harmonieux.
Étape 4: Cuire le poisson avec de la sauce tomate
Mettre le maquereau frit dans une poêle à la sauce tomate, ajouter un peu d'eau filtrée puis cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
Pendant la cuisson, versez légèrement la sauce sur la surface du poisson pour que le poisson absorbe uniformément les épices.
Étape 5: Terminer le plat
Ajouter les oignons verts et le piment puis éteindre le feu. Vous pouvez saupoudrer un peu de poivre moulu pour rendre le plat plus parfumé.
Le maquereau à la sauce tomate doit être consommé chaud, consommé avec du riz blanc.
