Le saumon et le maquereau sont tous deux des poissons gras riches en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Bien qu'ils apportent de nombreux avantages similaires, ces deux types de poissons présentent encore certaines différences en termes de composition nutritionnelle.
Dans l'ensemble, le maquereau contient plus de matières grasses, ce qui signifie qu'il fournit plus d'énergie. Dans le même temps, le maquereau est également riche en vitamine B12, en magnésium et en sélénium. Pendant ce temps, le saumon est moins calorique mais fournit plus de potassium, de niacine et de folate.
En termes de teneur en oméga-3, le saumon et le maquereau sont des sources abondantes. Sur une portion de 85 grammes de poisson cuit, le saumon contient environ 0,35 g d'EPA et 1,22 g de DHA, tandis que le maquereau fournit environ 0,43 g d'EPA et 0,59 g de DHA. En général, la teneur totale en oméga-3 entre les deux types n'est pas significativement différente.
Les oméga-3 comprennent trois types principaux: l'ALA, l'EPA et le DHA. Parmi eux, l'EPA et le DHA sont principalement présents dans le poisson et les fruits de mer, jouant un rôle important dans le soutien cardiovasculaire, cérébral et la réduction de l'inflammation. Le corps ne peut pas produire suffisamment d'oméga-3 par lui-même, il est donc nécessaire de les compléter par l'alimentation.
Les experts recommandent de manger environ deux portions de poisson gras par semaine, soit environ 85 grammes par portion, pour garantir un apport suffisant d'oméga-3 à l'organisme.
Outre les oméga-3, le saumon et le maquereau apportent également de nombreux avantages pour la santé. Une supplémentation régulière peut aider à améliorer la circulation sanguine, à soutenir le contrôle de la pression artérielle, à réduire l'inflammation et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les nutriments contenus dans le poisson contribuent également à soutenir le cerveau, la vue et la santé des articulations.
Cependant, le facteur de sécurité doit également être pris en compte. Certains types de poissons peuvent contenir une forte teneur en mercure, en particulier le maquereau royal ou le maquereau espagnol. Pendant ce temps, le saumon et le maquereau de l'Atlantique sont considérés comme des options plus sûres avec une teneur en mercure plus faible.
En général, aucun poisson n'est complètement supérieur. Le maquereau convient à ceux qui ont besoin de suppléments de bonnes graisses, de vitamine B12 et de minéraux. Le saumon est un choix approprié s'ils veulent contrôler les calories et augmenter le potassium, la niacine et le folate.
La combinaison des deux types de poissons dans l'alimentation aidera à fournir une variété de nutriments et à optimiser les avantages pour la santé.
