La tomate est un fruit familier dans la cuisine de chaque famille non seulement un ingredient qui rend les plats plus accrocheurs mais aussi un veritable'super-aliment'. Selon l'experte en nutrition Andrea Michelson les tomates sont riches en potassium en vitamine C et en antioxydants tels que le lycopene la luteine et la zeaxanthine qui jouent un role important dans la protection de la sante globale.
Une tomate moyenne fournit environ 292 mg de potassium ce qui est presque equivalent a une banane. Le potassium aide a detendre les vaisseaux sanguins a soutenir le coulissant des muscles cardiaques et a stabiliser la tension arterielle. 'La plupart des personnes souffrant d'hypertension peuvent beneficier de la quantite elevee de potassium et de fibres contenue dans les tomates' a partage Nick Blackmer expert en sante chez Verywell Health.
Non seulement bon pour le cœur mais la tomate aide egalement a restaurer les muscles apres l'exercice grace au magnesium et a la vitamine C qui ont des proprietes anti-inflammatoires. Grace a sa teneur en eau et en electrolytes naturels tels que le sodium et le fluorure ce fruit aide egalement a reduire la fatigue apres l'exercice.
Il est a noter que certaines etudes ont montre un lien entre une forte teneur en potassium et un faible taux de sodium et une meilleure capacite cognitive. En meme temps les carotenoïdes contenus dans les tomates cuites en particulier la luteine et la zeaxanthine contribuent a reduire le risque de declin intellectuel a l'age adulte.
La prevention du cancer le controle de la glycemie et la nutrition de la peau
Le lycopene un puissant antioxydant qui donne une couleur rouge aux tomates s'est avere etre capable de reduire le risque de cancer de la prostate en particulier lorsque les tomates sont cuites. « La transformation des tomates augmente la capacite d'absorption du lycopene ce qui contribue a proteger les cellules contre les radicaux libres nocifs » explique l'expert en nutrition Michelson.
De plus les tomates ont egalement un faible indice glycemique et contiennent du polyphenol naringenine qui peut aider a reguler la glycemie et a prevenir le diabete. Les fibres contenues dans les tomates aident egalement a controler le glucose et a favoriser la digestion.
En termes de beaute la tomate contient de la vitamine C de la vitamine A et de l'acide chlorogenique des substances qui favorisent la production de collagene pour maintenir la peau les cheveux et les ongles sains. Manger de la tomate crue aide a eclaircir la peau tandis que les antioxydants lorsqu'ils sont cuits seront efficaces pour proteger la peau contre les effets de l'environnement.
Une tomate moyenne ne contient qu'environ 22 calories moins d'un gramme de matieres grasses et pres d'une demi-tasse d'eau ideale pour completer les nutriments sans provoquer de prise de poids. Pour optimiser les avantages les experts recommandent de combiner des tomates crues et cuites dans l'alimentation quotidienne.
