Porc braisé sauce de crevettes
Ingrédients:
300g de poitrine de porc
2 cuillères à soupe de sauce de crevettes
3 gousses d'ail
2 oignons violets
2 citronniers
sucre, poivre, huile de cuisson
Préparation: Laver la poitrine de porc, la couper en morceaux de taille moyenne.
Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajouter la viande et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fermes et croustillants.Ajouter la citronnelle hachée, faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, puis ajouter la sauce de crevettes et un peu de sucre, le poivre et remuer uniformément.Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande absorbe les épices, que le bouillon épaississe, puis éteindre le feu.Le plat a un goût riche, parfumé à la sauce de crevettes et à la citronnelle, adapté au riz chaud, aux légumes crus ou au concombre.
Sauce de poisson cuite à la vapeur avec de la viande
Ingrédients:
350g de poitrine de porc
150g de sauce de poisson-serpent
2 œufs de poule
Ail, échalotes, piments
Sucre, poivre
Préparation: Filtrer les os de la sauce de poisson-serpent, hacher finement.
Hacher finement la poitrine de porc, puis mélanger avec la sauce de poisson, l'oignon, l'ail, le sucre et le poivre, mariner pendant environ 15 minutes.Mettre le mélange dans un bol, cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes.Continuer à casser les œufs sur le dessus, ajouter le piment et l'oignon, cuire à la vapeur pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits.La sauce de poisson cuite à la vapeur a un goût gras, parfumé et savoureux, servie avec du riz blanc, des légumes crus ou du concombre sera encore plus attrayante.
