Les légumes frais sont une source de vitamines et de minéraux essentiels dans chaque repas familial. Cependant, certaines femmes au foyer commettent souvent des erreurs dans la conservation qui réduisent la fraîcheur et la qualité nutritionnelle des légumes.
Laver et mettre immédiatement au réfrigérateur.
Une habitude courante mais erronée est qu'après avoir lavé les légumes, ils sont immédiatement conservés au réfrigérateur. L'eau qui stagne à la surface des légumes crée un environnement humide qui aide les bactéries et les moisissures à se développer, provoquant une pourriture rapide.
Les femmes au foyer doivent laver les légumes et les laisser sécher complètement avant de les mettre dans un récipient spécial, puis de les conserver au réfrigérateur.
Conserver avec de nombreux autres légumes.
Conserver les légumes ensemble au réfrigérateur sans trier peut faire que certains légumes se gâtent plus rapidement. Les fruits et légumes tels que les bananes, les pommes, les tomates ou les avocats, une fois cuits, libèrent un gaz naturel appelé éthylène, qui accélère la cuisson et la détérioration des autres légumes.
Classez et conservez séparément les légumes dans chaque boîte pour assurer la fraîcheur et ne pas perdre beaucoup de nutriments.
Conserver dans des sacs en plastique hermétiques
Conserver les légumes dans des sacs en plastique hermétiques ne permet généralement pas à l'air de circuler, ce qui provoque une obstruction respiratoire et une accumulation d'humidité à l'intérieur, ce qui favorise une décomposition plus rapide. C'est également une condition favorable au développement de certains types de bactéries anaérobies.
Au lieu d'utiliser des sacs en plastique hermétiques, les femmes au foyer doivent utiliser des sacs en filet, des sacs en tissu respirants ou des récipients à aliments avec des trous de ventilation. Si vous souhaitez toujours utiliser des sacs en plastique, faites quelques petits trous pour que les légumes soient respirants, ce qui permet de prolonger la durée de conservation.
Ne pas éliminer les légumes endommagés
De nombreuses femmes au foyer ignorent souvent les petites taches, les feuilles fanées ou la légère pourriture des légumes avant de les conserver. Mais c'est la raison pour laquelle les légumes et les fruits sont les plus susceptibles d'être endommagés.
Par conséquent, dès l'achat, les femmes au foyer doivent vérifier attentivement, en enlevant les feuilles fanées, écrasées ou présentant des signes de détérioration, afin de garder les autres légumes frais plus longtemps.
Conserver les légumes à des températures inappropriées
Chaque type de légume a ses propres exigences de température de conservation pour conserver sa fraîcheur le plus longtemps possible. Une température trop froide ou trop chaude peut gâcher et réduire la nutrition des légumes.
Les femmes au foyer doivent également clairement distinguer les types à conserver au réfrigérateur (légumes verts, carottes, brocolis, haricots verts) et les types à température ambiante (pommes de terre, oignons, tomates mûres, ail, citrouilles). Veuillez noter d'éviter de laisser les pommes de terre et les oignons côte à côte car ils accéléreront le processus de décomposition.
