Le bánh dày giò est un plat pratique et est souvent choisi par de nombreuses familles pour emporter lors de voyages lointains ou de pique-niques. Cependant, en raison de ses propriétés à base de riz gluant et de porc, ce plat est très sujet à la fermeture de la croûte ou à la pourriture s'il doit être transporté longtemps par temps chaud.
En conséquence, les femmes au foyer peuvent se référer à la conservation du bánh dày giò afin de toujours conserver la souplesse du bánh et la saveur délicieuse du giò pendant une longue période.
Choisir des ingrédients frais
Les femmes au foyer doivent choisir des bánh dày encore chauds et fraîchement sortis du four et des giò lụa encore neufs, sans odeur étrange. Évitez de choisir des bánh dày qui ont été pressés trop fermement ou des giò contenant trop de conservateurs qui couleront facilement par temps chaud.
Le pâté de porc doit être laissé entier et ne coupé que lorsqu'il est commencé à être consommé, ce qui aidera à limiter l'invasion de bactéries qui endommagent les aliments.
Emballage anti-aspiration
De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude de mettre des bánh dày giò dans des sacs en plastique hermétiques dès qu'elles les achètent. Cette méthode permet très facilement que les bánh soient vaporisés, ce qui conduit à une acidité rapide ou à une pâte molle.
Par conséquent, les femmes au foyer doivent laisser les bánh et giò dans un endroit frais et aéré, enveloppés dans des feuilles de bananier propres, en conservant l'arôme naturel. Si vous utilisez du film alimentaire, vous ne devez enrouler que juste assez et laisser un espace ouvert pour aider à évacuer l'air.
Utiliser des réservoirs thermiques et de la glace sèche
Pour les voyages de plus de 5 heures, il est nécessaire d'utiliser une boîte ou un sac chauffant. Les femmes au foyer doivent disposer le giò lụa en bas, séparé par une couche de feuilles de bananier, puis mettre le bánh dày dessus.
Mettre un sac de glace sèche ou une bouteille d'eau glacée congelée enveloppée dans un chiffon dans le coin de la boîte aidera à maintenir une température stable. Notez de ne pas laisser la glace entrer en contact direct avec le bánh dày car cela fera durcir la farine de riz gluant, perdant sa souplesse délicieuse caractéristique.
Conserver correctement
Pendant les longs trajets, les femmes au foyer doivent également éviter de placer les boîtes à lunch dans des endroits où le soleil est directement apporté ou à proximité du compartiment chaud.
Ouvrez de temps en temps le couvercle de la boîte pour vérifier et remplacez le sac de glace si nécessaire. Si la croûte du gâteau est dure à cause de la glace, vous pouvez le réchauffer légèrement à la vapeur chaude pour que le gâteau redevienne moelleux avant de le déguster.
Une bonne conservation aidera la famille à avoir un repas léger et plein d'énergie sur tous les chemins.
