Laissez refroidir rapidement le riz avant de le mettre au réfrigérateur
Après la cuisson, le riz doit être refroidi rapidement à température ambiante pendant environ 1 à 2 heures, en évitant de le laisser trop longtemps à l'extérieur car cela facilite la croissance des bactéries. Lorsque le riz est encore chaud, il ne faut pas le mettre immédiatement au réfrigérateur car cela augmentera l'humidité, ce qui rendra le riz mou et se gâtera rapidement.
Conserver dans des boîtes hermétiques ou des sacs zip.
Le riz après refroidissement doit être mis dans une boîte hermétique ou un sac à fermeture éclair, légèrement comprimé pour réduire la quantité d'air à l'intérieur. Cela permet de limiter les bactéries et d'éviter que le riz ne respire les autres aliments du réfrigérateur. Il faut diviser le riz en petites portions pour faciliter l'utilisation, en évitant de l'ouvrir plusieurs fois pour réduire la qualité.
Conserver à la bonne température et bien réchauffer avant de manger
Le riz doit être placé au réfrigérateur à une température inférieure à 5°C et ne doit être utilisé que pendant 1 à 2 jours. Lors de la consommation, il doit être réchauffé très soigneusement pour assurer la sécurité. Il ne faut pas le réchauffer plusieurs fois car cela peut réduire la nutrition et augmenter le risque d'infection.
Conserver correctement le riz aide non seulement à économiser de la nourriture, mais contribue également à protéger la santé de toute la famille, en particulier dans un climat chaud et humide qui peut facilement gâcher les aliments.
