Le chou vert appartient a la famille des choux du meme groupe que le chou vert le beurre de cacahuete et le chou frise. Il s'agit d'une riche source de glucosinolate un compose vegetal capable de se transformer en sulforaphane un puissant antioxydant qui a ete prouve aider a proteger le foie des dommages causes par les toxines et l'inflammation.
Le sulforaphane active l'enzyme de detoxification de phase II dans le foie ce qui contribue a ameliorer le processus de neutralisation et de detoxification des substances nocives telles que l'aflatoxine les metaux lourds et l'alcool.
Les legumes verts sont egalement riches en chlorophylle (chlorure) et en vitamines K C et E qui ont la capacite de soutenir la recuperation des cellules hepatiques enflammees et d'empecher la fibrose.
Un essai clinique a montre : les personnes qui consommaient 300 g de legumes de la famille du chou (y compris le chou vert) par jour pendant 8 semaines avaient des taux d'alterolemie hepatique ALT et AST nettement reduits.
Ajoutez au moins 4 a 5 fois par semaine des legumes verts dans le cadre d'un regime de protection du foie en particulier chez les personnes a risque de cirrhose ou exposees a de l'alcool.
Comment utiliser le chou vert pour ameliorer la fonction hepatique :
Faire bouillir ou faire bouillir legerement : Maintenir au maximum le sulforaphane et le diep luc. Vous pouvez utiliser de l'eau bouillie a boire le matin pour aider a rafraîchir le foie et a dilater.
Faire fondre rapidement avec de bonnes huiles vegetales : L'huile d'olive l'huile de sesame aident a bien absorber les vitamines solubles dans les graisses telles que l'E et la K favorisant une lutte contre l'inflammation plus efficace.
Combiner avec des aliments riches en zinc et en selenium tels que les œufs les champignons les fruits de mer aide a renforcer la regeneration des cellules hepatiques endommagees.
Notez que les personnes souffrant de calculs renaux doivent manger une quantite moderee car le chou vert contient de l'oxalate.
