Des etudes montrent que les champignons contiennent de nombreux composes biologiques tels que l'ergothioneine (un antioxydant puissant) le potassium la vitamine D naturelle et les fibres.
En particulier le potassium a pour effet d'equilibrer les niveaux de sodium dans le corps le principal facteur de tension arterielle.
Selon une analyse publiee dans le Journal of Nutrition la supplementation reguliere en champignons aide a reduire la tension arterielle l'hypertension et l'hypotension arterielle chez les personnes a haut risque cardiovasculaire.
Les champignons sont un aliment qui peut remplacer une partie de la viande rouge dans l'alimentation en reduisant a la fois la quantite de sodium et de graisses et en fournissant des nutriments qui protegent les vaisseaux sanguins et favorisent la reduction de la tension arterielle.
Les types de champignons que les personnes souffrant d'hypertension arterielle devraient manger regulierement comprennent :
Huile d'arachide : promet l'eritadenine un compose qui s'est avere capable de reduire le cholesterol sanguin contribuant ainsi indirectement a stabiliser la tension arterielle. Huile d'arachide est riche en fibres et en polysaccharides benefiques pour le systeme immunitaire.
Nam mo : Il s'agit d'un champignon populaire a prix raisonnable et facile a preparer. Le champignon gras fournit beaucoup de potassium et peu d'energie ce qui convient aux personnes qui ont besoin de controler leur poids et leur tension arterielle.
Nam kim cham : A une forte teneur en fibres qui aide a reduire l'absorption du mauvais cholesterol et a reguler la glycemie. En particulier ce champignon lorsqu'il est cuit conserve une saveur legere et facile a associer a de nombreux plats tels que les soupes les soupes ou les sautes de legumes.
Le champignon maitake : Moins courant au Vietnam mais tres apprecie par de nombreuses etudes internationales. Le champignon maitake contient du beta-glucane un fibres solubles qui aident a ameliorer les lipides sanguins a stabiliser la tension arterielle et a ameliorer la sante cardiovasculaire.
Nam linh chi : Bien qu'il ne s'agisse pas d'un aliment quotidien le champignon linh chi est mentionne par la medecine traditionnelle et de nombreuses etudes modernes comme un champignon qui aide a reduire la tension arterielle grace a sa capacite a dilater les vaisseaux sanguins et a lutter contre l'oxydation.
Les personnes souffrant d'hypertension arterielle peuvent utiliser le champignon linh chi sous forme de the ou de bouillon selon les instructions professionnelles.
Les champignons doivent etre prepares simplement en evitant les frites et les sautes riches en matieres grasses car ils peuvent augmenter le mauvais cholesterol. Les methodes de cuisson telles que l'abattage la bouillie la soupe ou la sautee legerement avec de l'huile vegetale sont des choix sûrs.
