Les personnes atteintes de goutte sont souvent conseillées de limiter les protéines, mais il est plus important de choisir quelle source de protéines.
L'acide urique se forme lorsque le corps décompose les purines. La viande rouge, les abats, certains fruits de mer et l'alcool sont des groupes qui nécessitent une attention particulière.
Inversement, les œufs sont une source de protéines à faible teneur en purines et ne figurent pas dans le groupe des aliments à limiter en raison des purines.
C'est pourquoi un bol de soupe aux œufs et à la moutarde peut devenir un substitut aux soupes qui sont généralement cuites avec de la viande, des os ou des fruits de mer.
Un autre avantage de la soupe est qu'elle aide à augmenter la quantité de liquide introduite dans le corps.
Les reins sont des organes importants dans l'élimination de l'urate. Lorsque le corps manque d'eau, la capacité de sécrétion d'urate peut être affectée. Les recommandations sur la gestion de la goutte soulignent donc toutes l'importance d'éviter la déshydratation et de maintenir une quantité suffisante de liquide, bien sûr en fonction de l'état cardiaque et rénal de chaque personne.
Cependant, il ne faut pas comprendre que boire beaucoup de soupe réduira rapidement l'acide urique.
La valeur de la soupe réside dans la supplémentation en liquide dans un repas pauvre en purines. Les patients doivent toujours boire de l'eau régulièrement tout au long de la journée au lieu de condenser la quantité d'eau dans quelques bols de soupe.
Un bol de soupe d'œufs et de légumes perdra de nombreux avantages s'il est cuit dans un bouillon d'os épais, avec beaucoup de viande ou si il est assaisonné avec trop de sauce de poisson et de sel.
Vous pouvez couper les légumes en petits morceaux, les faire cuire avec de l'eau filtrée, puis battre les œufs et les ajouter lorsque l'eau bout, ajouter l'oignon et une quantité modérée d'épices. Il n'est pas nécessaire de faire frire les œufs au préalable, ni d'ajouter de la viande hachée pour créer un goût sucré.
Cette méthode de préparation est conforme au principe de réduction des aliments riches en purines, de la viande rouge, des boissons sucrées et de l'alcool dans le régime gout.
Pour la soupe aux œufs, vous pouvez utiliser du chou vert, du bok choy, du chou chinois ou des légumes-feuilles appropriés, au lieu de simplement vous concentrer sur quelques légumes.
On peut voir qu'un bol de soupe d'œufs et de légumes légers peut être un choix simple pour le repas des personnes atteintes de goutte: les œufs fournissent des protéines pauvres en purines, les légumes contiennent des fibres et des micronutriments, la soupe contribue à maintenir un liquide suffisant.
Lorsque vous placez ce plat dans un régime pauvre en viande rouge, limitant l'alcool et les boissons sucrées, sa valeur réside dans la création d'un repas plus adapté au contrôle de la goutte.
