Les feuilles de citronnier contiennent de nombreux groupes de composés végétaux tels que les flavonoïdes, les huiles essentielles et les composés phénoliques, avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Si vous aimez les feuilles de citronnier, les personnes atteintes de goutte peuvent en utiliser une quantité modérée comme épice pour le poulet, le poisson, les plats cuits à la vapeur ou les plats bouillis.
Cette façon d'utiliser a un avantage: les feuilles de citronnier créent un parfum, rendant le plat plus attrayant sans avoir à ajouter beaucoup de sauce de trempage, de sucre ou de sauces riches.
Cependant, il faut faire attention aux aliments consommés avec des feuilles de citronnier.
Par exemple, une assiette de poulet saupoudrée de feuilles de citronnier ne devient pas un plat qui a la capacité de réduire l'acide urique parce qu'il contient des feuilles de citronnier. La quantité de viande, la portion et la quantité totale de purines dans le repas restent des facteurs à prendre en compte.
Limitez l'alcool, les aliments riches en purines et les boissons à forte teneur en fructose; et contrôlez votre poids si le patient est en surpoids ou obèse.
L'un des points les plus importants dans le traitement de la goutte est de ramener le taux d'urate au niveau cible et de le maintenir à long terme.
L'ajout de feuilles de citronnier aux repas peut être considéré comme une option d'assaisonnement appropriée, mais il ne faut pas arrêter ou réduire de sa propre initiative les médicaments anti-acide urique.
Quelques plats qui peuvent être consommés avec des feuilles de citronnier que les personnes atteintes de goutte devraient envisager:
Poulet bouilli râpé mélangé à des feuilles de citronnier:
Utiliser du blanc de poulet sans peau, faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis le déchirer finement.
Couper finement les feuilles de citronnier, mélanger avec l'oignon et les herbes aromatiques.
Assaisonner très légèrement avec du citron vert, une petite quantité de sauce de poisson et de poivre.
Il ne faut pas manger trop de peau de poulet et ne pas manger trop de viande en un repas.
Poisson cuit à la vapeur avec des feuilles de citronnier, du gingembre:
Vous pouvez utiliser du poisson cuit à la vapeur avec quelques tranches de gingembre et de feuilles de citronnier pour créer un parfum, en limitant la friture.
Cependant, tous les types de poissons ne sont pas identiques en termes de teneur en purines. Certains fruits de mer tels que les sardines, les anchois, le hareng et les crustacés ont une teneur en purines plus élevée et doivent être limités chez les personnes atteintes de goutte.
Tofu cuit à la vapeur aux feuilles de citronnier:
C'est un choix assez simple: tofu cuit à la vapeur, saupoudrer de feuilles de citron râpées, ajouter l'oignon et le poivre.
Vous pouvez manger avec des légumes bouillis et une portion de riz modérée. C'est également une orientation appropriée pour augmenter la source de protéines végétales et de légumes dans votre alimentation.
