Après l'âge de 60 ans, la tension artérielle et la glycémie deviennent souvent deux indicateurs qui sont surveillés plus fréquemment. C'est également une période où le risque de maladie cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de perte de masse musculaire augmente.
Le régime alimentaire des personnes âgées atteintes de diabète doit être personnalisé et doit garantir suffisamment de protéines pour maintenir la masse musculaire.
Les personnes âgées doivent manger des légumes non féculents riches, des fruits entiers, des légumineuses, des céréales complètes, des noix et des sources de protéines appropriées.
Dans ce groupe alimentaire, les noix sont remarquables en raison de leur composant gras caractéristique.
Contrairement à de nombreuses collations riches en amidon raffiné ou en sucre ajouté, la majeure partie de l'énergie des noix provient des graisses insaturées, ainsi que des fibres, des protéines végétales et des composés bioactifs.
En particulier, ce type de noix fournit de l'acide alpha-linolénique (ALA) - un acide gras oméga-3 d'origine végétale. C'est l'une des raisons pour lesquelles ce type de noix est souvent étudié en relation avec la santé cardiovasculaire.
Les noix ne sont pas un aliment ayant un effet hypoglycémiant direct, mais lorsqu'elles sont utilisées pour remplacer les bonbons, les biscuits, les aliments riches en amidon raffiné ou les collations sucrées, elles peuvent aider à rendre la structure des repas plus favorable au contrôle du métabolisme.
Les graisses insaturées, les protéines et les fibres contenues dans les noix les rendent également différentes d'un plat riche en glucides raffinés.
C'est pourquoi les nutritionnistes incluent les noix dans le groupe d'aliments qui peuvent apparaître dans le modèle d'alimentation saine pour les personnes atteintes ou à risque de diabète.
Une petite portion d'environ 25 à 30 g/jour, soit une petite poignée, est un moyen pratique d'intégrer les noix dans votre alimentation. Vous pouvez les manger directement, en ajoutant de l'avoine, du yaourt nature ou de la salade.
Il faut choisir un type non sucré, non recouvert de miel et non sauté au sel.
En résumé, après 60 ans, une petite poignée de noix non salées peut être un choix raisonnable pour compléter les graisses insaturées, les fibres et les protéines végétales, mais l'efficacité de la protection cardiovasculaire et du métabolisme dépend toujours de l'ensemble du régime alimentaire, de l'exercice, du poids et du respect du traitement.
