Selon le National Center for Biotechnology Information les haricots verts contiennent des composes phenoliques et flavonoïdes qui ont la capacite d'inhiber l'enzyme xanthine oxydase - l'enzyme responsable du metabolisme de la purine en acide urique.
Des etudes publiees dans le Journal of Functional Foods montrent que les extraits de haricots verts peuvent reduire jusqu'a 22 % le taux d'acide urique dans le sang apres seulement 4 semaines de supplementation reguliere.
Le bi dao est un legume et un fruit riches en eau en potassium et en triterpenoïdes qui aident a augmenter la secretion d'acide urique par l'urine et a ameliorer la fonction filtrante des reins.
Dans le meme temps le bi dao a un indice de purine extremement faible (moins de 20 mg/100 g) ce qui en fait un choix ideal pour les personnes souffrant de goutte ou a haut risque.
Le champignon rom fournit des proteines vegetales faciles a digerer et contient de nombreuses ergothioneines - des antioxydants puissants qui aident a proteger les cellules articulaires contre l'inflammation causee par les spermatozoïdes d'urate.
Selon l'Agence asiatique de nutrition et de sante (AISH) les personnes qui prennent regulierement des champignons du riz et d'autres herbes ont un taux d'arthrite chronique inferieur de 27 % au groupe non utilise.
Le mecanisme principal de la bouillie de haricots verts de bi dao de champignons de rom est d'inhiber la production et d'augmenter l'excretion d'acide urique en meme temps.
Les legumineuses vertes contiennent des substances actives telles que la vitexine et l'isovitexine qui aident a inhiber l'oxydation de la xanthine une etape importante pour creer de l'acide urique dans le foie.
Le bi dao a un effet diuretique naturel qui aide a augmenter la quantite d'urine ce qui permet d'eliminer l'exces d'acide urique.
Le champignon rom contient des vitamines du groupe B et du selenium qui favorisent le metabolisme des proteines et reduisent le risque de formation de cristaux d'urate.
Un essai clinique a l'universite de Kyoto a montre que le groupe de personnes qui ont ajoute des aliments contenant des haricots verts et des cerises quotidiennement pendant 6 semaines avait une diminution moyenne de l'acide urique de 1 3 mg/dL tandis que le groupe temoin n'avait diminue que de 0 3 mg/dL.
Un regime riche en fibres vegetales comme les haricots verts les brocolis et les champignons aide a reduire la charge de toxine uree sur les reins et a ameliorer la filtration des globules renaux (eGFR).
De plus les antioxydants contenus dans les champignons et les polyphenols des haricots verts aident a reduire l'inflammation des tissus hepatiques et a prevenir les dommages cellulaires causes par les radicaux libres qui contribuent a augmenter la synthese de l'acide urique endogene.
Manger de la bouillie de haricots verts du bi dao des champignons du rom entre 11h30 et 12h30 aide a neutraliser l'acide gastrique favorise la digestion et reduit la sensation de ballonnement apres les repas.
Pour augmenter l'efficacite vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais ou quelques gouttes d'huile d'olive vierge lors de la cuisson pour aider a augmenter la circulation sanguine et a ameliorer la fonction renale.
Boire avec un verre d'eau tiede apres les repas aide a favoriser la secretion d'acide urique par l'urine.
