Les protéines sont toujours nécessaires chez les personnes de plus de 50 ans pour maintenir la masse musculaire. Des muscles sains aident les personnes âgées à mieux bouger, à maintenir un poids raisonnable et à réduire le risque de déclin physique.
Cependant, les personnes souffrant de goutte ne doivent pas comprendre qu'il suffit de remplacer la viande rouge par de la viande blanche pour pouvoir manger sans limite. La viande contient toujours des purines et la consommation excessive de protéines animales peut augmenter le fardeau des purines.
Par conséquent, pour ce plat, une portion modérée de poitrine de poulet est plus appropriée qu'une grande assiette de viande. Elle peut être cuite à la poêle avec une très petite quantité d'huile d'olive, non frite et sans sauce riche en sucre.
Le point remarquable du plat réside dans la partie salade: laitue, concombre, tomates, choux, poivrons ou légumes verts appropriés.
Il est à noter que les patients atteints de goutte n'ont pas besoin d'éliminer mécaniquement les légumes riches en purines comme les épinards ou les asperges. Les purines végétales ne montrent pas d'impact sur le risque de goutte comme de nombreuses sources de purines animales. Ce qui est plus important, c'est le régime alimentaire global.
Un grand bol de salade peut donc aider les personnes de plus de 50 ans à augmenter leurs fibres, leurs vitamines, leurs minéraux et à réduire la proportion de viande dans leur repas.
Des études sur l'alimentation et la goutte montrent que les produits laitiers allégés peuvent être associés à des niveaux d'acide urique plus faibles et à un risque plus faible d'apparition d'une crise de goutte. Un mécanisme suggéré est que les protéines du lait peuvent favoriser l'excrétion d'acide urique dans l'urine.
Le yaourt aide également les aliments à avoir plus de protéines et de calcium, ce qui est particulièrement significatif pour les personnes de plus de 50 ans, car le maintien de la masse musculaire et de la santé osseuse devient plus important.
Vous pouvez utiliser environ 100 à 150 g de yaourt nature comme accompagnement ou le mélanger en sauce avec des concombres, du citron et quelques herbes aromatiques. Il ne faut pas utiliser de yaourt sucré ou de sauces en bouteille sucrées.
La poitrine de poulet poêlée + la salade de légumes verts + le yaourt nature doivent être considérés comme une suggestion pour un repas équilibré chez les personnes atteintes de goutte après 50 ans.
Manger juste ce qu'il faut, boire suffisamment d'eau, limiter la bière, l'alcool, les abats, la viande rouge, les boissons sucrées et maintenir l'exercice est une stratégie d'importance à long terme dans le contrôle de la maladie.
