Le cerisier est l'un des rares fruits à être étudié directement sur les personnes atteintes de goutte.
Ce fruit contient beaucoup d'anthocyanines, de flavonoïdes et de vitamine C - des composés aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
La vitamine C peut augmenter l'excrétion d'acide urique par les reins dans une certaine mesure. Certaines études épidémiologiques notent que les personnes ayant une forte absorption de vitamine C ont généralement un risque plus faible de goutte.
Cela montre que la supplémentation en vitamine C provenant d'aliments naturels comme les cerises est un choix plus raisonnable que l'abus de compléments alimentaires sans prescription médicale.
Bien que bonnes pour la santé, les cerises contiennent toujours du sucre naturel.
Les nutritionnistes recommandent de privilégier les cerises fraîches plutôt que les produits transformés tels que les sirops, les confitures ou les jus de fruits à sucre ajoutés. Les sucres ajoutés, en particulier le fructose, peuvent stimuler le corps à produire plus d'acide urique, réduisant ainsi les bienfaits des fruits.
Une portion d'environ 150 à 200 g de cerises fraîches par jour convient à la plupart des adultes en bonne santé. Les personnes atteintes de diabète ou ayant besoin de contrôler leur glycémie doivent calculer la quantité de glucides dans leur alimentation quotidienne.
Un contrôle efficace de la goutte nécessite une combinaison de nombreuses mesures, notamment: maintenir un poids raisonnable; boire suffisamment d'eau chaque jour; limiter la bière, l'alcool et les boissons gazeuses contenant du fructose; réduire la consommation d'abats d'animaux, de viande rouge et de certains fruits de mer riches en purines; augmenter les légumes verts, les fruits et le lait écrémé...
Dans l'ensemble, la cerise est l'un des fruits qui possède le plus de preuves scientifiques aujourd'hui en termes de capacité à aider à limiter l'augmentation de l'acide urique et à réduire le risque de rechute de la goutte.
Les composés anthocyanines, polyphénols et vitamine C contenus dans les cerises peuvent contribuer à réduire l'inflammation et à favoriser l'excrétion de l'acide urique.
Cependant, l'efficacité n'est atteinte que lorsque les cerises sont utilisées dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré, combiné à une hydratation suffisante, à une restriction des aliments riches en purines et au respect des instructions du médecin.
