Les pommes sont un aliment qui peut aider à augmenter la diversité des portions, tout en fournissant des fibres naturelles.
Les fibres et la forte teneur en eau des aliments peuvent contribuer à créer une sensation de satiété et à limiter la sensation de faim, favorisant ainsi le contrôle de la quantité totale d'énergie ingérée.
L'OMS indique que les fruits et légumes sont une source de fibres, de vitamines, de minéraux et de nombreux composés végétaux; les preuves sont limitées mais montrent que lorsqu'ils sont utilisés dans une alimentation saine pauvre en matières grasses, en sucre et en sel, ce groupe d'aliments peut contribuer à prévenir une prise de poids malsaine.
Il est important que les pommes soient remplacées, et pas seulement ajoutées à une alimentation déjà trop énergétique. Par exemple, manger une pomme à la place de gâteaux, de frites ou de collations sucrées peut aider à améliorer la qualité de l'alimentation.
Inversement, si vous mangez des pommes après une journée où vous avez consommé trop de calories, l'ajout de fruits ne crée pas automatiquement une perte de poids.
Si l'objectif est de contrôler le poids et d'augmenter la quantité de fibres, les pommes doivent être consommées entières au lieu d'être pressées ou filtrées pour en extraire le jus. Lors du pressage, une partie importante de la structure naturelle des aliments et des fibres peut être éliminée, tandis que le sucre est consommé pendant une période plus courte.
Une pomme contenant à la fois la chair et la peau après lavage est plus adaptée à l'objectif d'augmenter la quantité de fibres que le jus de pomme filtrant les résidus.
Les pommes contiennent à la fois des fibres solubles et insolubles, dont la pectine est un ingrédient souvent mentionné. Les fibres peuvent être utilisées par les micro-organismes intestinaux à des degrés divers.
Les pommes peuvent être utilisées comme collation au milieu de la journée, en remplacement d'une portion de collation sucrée. Vous pouvez combiner des pommes avec une quantité modérée de protéines comme du yaourt nature ou des noix pour que le collation dure plus longtemps. Cependant, la portion doit être prise en compte dans l'énergie totale de la journée.
Il est nécessaire de construire un régime alimentaire diversifié avec de nombreux types de fruits et légumes, au lieu de se concentrer uniquement sur un seul type. Par conséquent, en plus des pommes, il faut alterner les fruits et les combiner avec des légumes, des haricots, des céréales complètes pour augmenter l'apport en fibres riches.
