Les oméga-3 sont un groupe d'acides gras polyinsaturés comprenant l'EPA et le DHA, qui jouent un rôle important dans la santé cardiovasculaire, cérébrale et visuelle.
Les sources d'APD et de DHA proviennent principalement du poisson et des fruits de mer. Les directives nutritionnelles recommandent également aux adultes de manger au moins deux portions de poisson par semaine pour compléter les nutriments précieux des fruits de mer.
Bien que le poisson basa ne contient pas autant d'oméga-3 que le saumon, le maquereau ou les sardines, de nombreuses études montrent qu'il reste une source d'acides gras insaturés bénéfiques.
Un autre avantage majeur du poisson-chat basa pour les personnes qui ont besoin de contrôler leur glycémie est qu'il ne contient pratiquement pas de glucides. Les glucides sont des composants nutritionnels qui affectent directement le taux de glucose dans le sang après les repas, tandis que les protéines et les graisses saines ont moins d'impact.
Par conséquent, une portion de poisson basa cuit à la vapeur, bouilli ou grillé n'augmentera pas soudainement la glycémie comme les aliments riches en amidon.
De plus, la protéine contenue dans le poisson-chat basa aide également à créer une sensation de satiété durable, à maintenir la masse musculaire et à contrôler le poids. C'est un facteur important car le surpoids et l'obésité augmentent le risque de résistance à l'insuline et rendent le contrôle de la glycémie plus difficile.
Cependant, il faut noter que les avantages du poisson basa dépendent beaucoup de la façon dont il est préparé. S'il est frit à l'huile, trempé dans de la farine ou cuit avec beaucoup de sucre, la quantité de calories et de graisses saturées du plat augmentera considérablement.
Les nutritionnistes recommandent également d'associer le poisson basa à des aliments riches en fibres tels que le brocoli, les légumes verts, le liseron d'eau, les haricots verts ou les salades.
Les fibres aident à ralentir l'absorption du glucose par les repas, contribuant à stabiliser la glycémie après les repas. Au lieu de manger beaucoup de riz blanc ou de vermicelles, les patients peuvent réduire la quantité de glucides et augmenter la consommation de légumes verts pour équilibrer leur alimentation.
Outre son effet sur la glycémie, les oméga-3 contenus dans le poisson sont également importants pour la santé cardiovasculaire. Les personnes atteintes de diabète ont un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire que les personnes normales.
Chaque semaine, les adultes devraient manger environ 2 à 3 repas de poisson, chaque repas de 100 à 150 g. Pour le poisson basa, il faut choisir des sources de nourriture fraîches, bien cuire et limiter les plats frits avec beaucoup d'huile ou braisés avec beaucoup de sucre.
