Le magnesium est un mineral essentiel qui participe a plus de 300 reactions enzymatiques dans le corps dont de nombreux processus lies au metabolisme des glucides et a la fonction de l'insuline l'hormone principale responsable de l'apport de glucose du sang aux cellules.
Les aliments riches en magnesium aident a controler efficacement la glycemie :
Cereales de maïs
Les graines de bi sont une riche source de magnesium avec environ 150 mg de magnesium/28 g de graines representant jusqu'a 37 % de la demande quotidienne recommandee.
Selon une etude du Journal of Functional Foods l'ajout de graines de maïs par jour aide a ameliorer la sensibilite a l'insuline a reduire la glycemie apres alimentation et a abaisser l'indice HbA1c chez les personnes predisposees au diabete apres 12 semaines.
Les types de haricots (tomates noirs rouges haricots verts)
100 g de haricots cuits contiennent environ 50 a 70 mg de magnesium et sont egalement riches en fibres solubles et en proteines vegetales des facteurs qui aident a ralentir l'absorption du glucose.
Les personnes qui consomment regulierement des haricots (3 a 5 fois par semaine) ont une glycemie plus stable et une diminution significative des fluctuations apres les repas.
Legumes a feuilles vertes foncees (porc brocoli tofu)
Les legumes verts sont non seulement riches en magnesium mais fournissent egalement de la vitamine K des antioxydants et de l'acide folique tres bons pour les vaisseaux sanguins et le metabolisme du glucose.
Une etude publiee dans le British Journal of Nutrition montre que le groupe de personnes consommant 1 a 2 tasses de legumes verts par jour a un risque d'hyperglycemie inferieur de 21 % a celui du groupe qui mange peu de legumes.
Cereales de beurre
Chaque beurre contient en moyenne environ 58 mg de magnesium et est riche en graisses monoinsaturees (FAO) ce qui contribue a augmenter la sensibilite a l'insuline.
La supplementation en beurre 3 a 4 fois par semaine aide a reduire l'indice de resistance a l'insuline et a ameliorer le controle du glucose sanguin chez les femmes d'age moyen a risque de diabete.
Comment utiliser efficacement les aliments riches en magnesium :
Combinez le magnesium avec des aliments a faible indice glycemique (GI<55) tels que l'avoine le riz brun et les graines de chia.
Divisez bien entre les repas principaux et secondaires et ne consommez pas trop de magnesium en meme temps (ce qui peut provoquer des troubles digestifs).
Limitez l'utilisation de magnesium sous forme d'aliments complementaires a fortes doses sans prescription medicale car cela peut provoquer une augmentation de l'excretion de calcium et affecter la fonction renale.
