Selon l'American Cancer Society le moment du dejeuner affecte directement le rythme biologique du foie en particulier l'activite de detoxification et de regulation du glucose sanguin.
Dejeuner a l'heure et equilibrer les groupes nutritionnels aide le foie a eviter la surcharge ou les troubles metaboliques.
Une etude publiee dans Hepatology International montre que les personnes ayant un dejeuner riche en antioxydants en proteines vegetales et en fibres solubles ont un taux de proteines hepatiques (ALT) inferieur et un taux de lipides hepatiques inferieur de 23 % par rapport au groupe utilisant des aliments rapides frequemment.
Suggestions de menus dejeuner pour aider a ameliorer la fonction hepatique :
Le poisson frit au curcuma + riz gluant + legumes de cai bouilli
Poisson (comme le saumon le poisson-chat basale) : fournit des omega-3 qui aident a reduire l'inflammation du foie et la graisse viscerale.
L'ail contient de la curcumine un puissant antioxydant qui s'est avere aider a inhiber les dommages aux cellules hepatiques.
Le riz brun est riche en fibres qui aident a ameliorer la fonction intestinale et a reduire le fardeau de la detoxification du foie.
Vegetal (chou, chou): riche en glucosinolate, soutenant la production hepatique pour detoxifier la phase II.
Les personnes qui utilisent regulierement de la curcumine (100-200 mg/jour) a travers des aliments riches en enzymes hepatiques s'ameliorent nettement apres 8 semaines.
Salade de nouilles instantanees + beurre + noix de cajou
Le Dau hu non fournit des proteines vegetales faciles a digerer reduisant la pression metabolique sur le foie.
Le beurre contient du glutathion l'un des antioxydants endogenes les plus importants pour le foie.
L'huile de chien fournit de l'acide alpha-linolenique (ALA) - une forme d'omega-3 capable de nettoyer la graisse du foie.
Il est conseille de completer avec 30 g de beurre et 5 a 7 oignons par jour pour soutenir la fonction hepatique en particulier chez les personnes a risque de cirrhose.
La soupe de carottes blanches cuites au rongeur
Le chou blanc aide a digestionner a rehydrater a stimuler les enzymes digestives et a reguler le metabolisme.
Les thons de mer sont riches en iode en fibres et en alginate qui ont pour effet d'absorber les toxines et de soutenir la detoxification intestinale.
Manger de la soupe de ronge 3 fois par semaine aide a reduire le risque de cirrhose jusqu'a 27 % chez les personnes obeses.
Quelques points a noter lors de la preparation d'un dejeuner bon pour le foie :
Limitez les plats frits et epices riches en graisses animales car ils augmentent facilement le mauvais cholesterol (LDL) et la graisse viscerale.
Ne mangez pas trop sale pour reduire le fardeau de filtration sanguine et de maintien de l'eau du foie.
Mangez a l'heure il est preferable de 11h30 a 12h30 pour etre synchronise avec l'horloge biochimique du foie.
