Les portions riches en eau comme les soupes chaudes aident à réduire la densité énergétique des repas (energy density) réduisant ainsi la quantité de calories ingérées sans provoquer de faim.
L'OMS note que les personnes qui consomment de l'eau tiède avant ou pendant les repas principaux peuvent perdre 15 à 20 % de leur énergie totale par rapport au groupe non utilisé.
Il s'agit d'un mécanisme important pour aider à limiter l'accumulation de graisse viscérale qui se forme principalement lorsque le corps a un excès de calories pendant une longue période.
Non seulement cela réduit l'énergie mais la soupe chaude crée également un « effet thermique » bénéfique pour le métabolisme.
Selon les National Institutes of Health (NIH) les aliments chauds augmentent légèrement la température corporelle stimulant ainsi le système nerveux sympathique augmentant le processus de combustion des graisses brunes - les tissus graisseux ayant la capacité de consommer plus d'énergie que les graisses blanches.
Les NIH estiment que l'augmentation du métabolisme de base peut atteindre 5 à 8 % après les repas chauds ce qui est particulièrement efficace chez les personnes en surpoids ou ayant une graisse abdominale élevée.
L'efficacité de la réduction de la graisse viscérale augmente également fortement lorsque le plat de soupe contient des ingrédients riches en fibres solubles tels que des légumes verts des rongeurs des haricots rouges des pommes de terre ou des haricots.
Une étude de l'European Journal of Nutrition montre que les fibres solubles ont la capacité de réduire l'absorption des graisses et du sucre tout en formant du gel amincissant dans l'intestin ce qui aide à prolonger la sensation de satiété et à réduire le stockage de graisse dans le ventre.
Un régime qui ne nécessite qu'une augmentation de 10 g de fibres solubles par jour peut réduire la graisse viscérale de 3,7% en 12 semaines.
En particulier lorsqu'il est combiné avec des ingrédients bénéfiques pour le foie tels que les rongeurs les haricots verts les haricots verts les légumes verts le plat de soupe devient une 'double méthode' : à la fois réduire la graisse et soutenir le foie dans le métabolisme des graisses.
Les soupes chaudes en particulier celles contenant des pommes de terre des noix des haricots contiennent des prebiotiques naturels qui favorisent les bonnes bactéries.
Un autre avantage important est que la soupe aide à réguler la glycémie - un facteur directement lié à la graisse viscérale. Lorsque vous utilisez la soupe avant les repas le taux d'absorption des glucides sera plus lent.
Une glycémie stable aide à réduire la libération d'insuline - une hormone qui favorise le stockage de graisse dans le ventre.
Les plats de soupe pour réduire la graisse viscérale recommandés :
Canh bí đao cuit avec des crevettes : moins de calories diurétiques réduite la retenue d'eau.
Saucisses de ronge de soja : riches en fucoïdanes soutenant le foie et la thyroïde.
Bouillie de haricots verts légumes : riches en fibres solubles réduit la graisse du foie.
Risotto de poulet et de champignons : riche en protéines maigres réduit la faim pendant longtemps.
