Les œufs sont l'une des sources de protéines les plus complètes des aliments, fournissant tous les acides aminés essentiels nécessaires au corps avec une teneur en calories relativement faible.
Chaque gros œuf ne contient qu'environ 70 à 80 calories, mais contient jusqu'à ~6-7 g de protéines de haute qualité et de nutriments importants tels que la choline, la lutéine et la zéaxanthine.
Les protéines sont un groupe de nutriments que les études médicales recommandent d'augmenter dans un régime amaigrissant car elles aident à augmenter la sensation de satiété, à réduire les fringales et à soutenir le maintien de la masse musculaire lors de la réduction des calories.
De nombreuses études cliniques montrent qu'un repas riche en protéines provenant d'œufs peut vous faire sentir rassasié plus longtemps et, par conséquent, réduire la quantité de calories consommées lors des repas suivants.
La protéine élevée contenue dans les œufs aide non seulement à se sentir rassasié plus longtemps, mais augmente également l'effet thermique (effet thermique des aliments) - c'est-à-dire que le corps doit utiliser plus d'énergie pour digérer les protéines que les glucides ou les graisses, augmentant ainsi la quantité de calories brûlées.
Dans le même temps, lorsque vous réduisez les calories pour perdre du poids, les protéines aident à protéger et à maintenir la masse musculaire, aidant à maintenir un métabolisme plus stable que lorsque vous ne mangez que peu de calories.
Les œufs contiennent des graisses saines et des protéines, ce qui contribue à stabiliser la glycémie par rapport aux repas riches en glucides simples.
Une glycémie stable limite les fluctuations de l'insuline, réduit les fringales et prévient les fringales incontrôlées - un facteur important dans le contrôle du poids.
La plupart des études se concentrent sur les œufs au petit-déjeuner, mais les principes nutritionnels sont similaires lorsqu'on mange des œufs au dîner - protéines élevées, faible énergie et sensation de satiété prolongée.
Le soir est le moment où manger trop d'énergie entraîne souvent une accumulation de graisse car le corps est moins actif par la suite; manger des œufs vous aide à vous sentir rassasié sans consommer trop de calories, réduisant ainsi l'énergie totale de la journée.
Les nutritionnistes soulignent également que diviser les protéines uniformément dans les repas principaux de la journée, y compris le soir, aide à contrôler la sensation de faim et à limiter les collations tardives.
Cependant, une analyse de synthèse récente a noté que l'impact des œufs sur le poids n'est pas uniforme dans tous les cas, et qu'ils sont généralement plus efficaces lorsqu'ils sont consommés dans un contexte de réduction des calories totales et d'un mode de vie sain.
Les œufs ne provoquent pas de perte de poids s'ils ne sont pas contrôlés en calories totales.
